Что приготовить на Рождество? 5 ПП-блюд для праздничного стола
6 января 2022, 10:35 МСК
Поделиться
Комментарии
Сложно представить праздничный ужин без утки и имбирных пряников, но и их можно сделать более полезными.
Рождество — прекрасный повод собраться в кругу друзей и родных за праздничным столом. Какими блюдами и закусками удивить гостей, чтобы было и вкусно, и полезно?
Рассказываем вместе с нутрициологом.
Лидия Квашнина
нутрициолог
Пусть этот праздничный стол будет не только волшебным и вкусным, но и полезным. И сделает встречу с родными и близкими незабываемой исключительно благодаря дружескому общению и непередаваемой игре вкусов.
Рулетики с красной рыбой
Вам понадобятся:
малосольная красная рыба — 150 г;творожный сыр — 120 г;пучок зелени;огурец (длинный) — 1 шт.
class="instagram-media" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/CXyy335omLG/?utm_source=ig_embed&utm_medium=loading" data-instgrm-version="13" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px auto; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);">Посмотреть эту публикацию в Instagram
Нарезаем красную рыбу маленькими кубиками. Зелень измельчаем. Смешиваем рыбу, зелень и творожный сыр в отдельной ёмкости. Нарезаем огурец на длинные, тонкие полоски при помощи овощечистки. Выкладываем огурец на доску, на край выкладываем полученную начинку. Заворачиваем в рулет. Сверху можно украсить рулетики зеленью.
Лидия: Отличный вариант закуски, в котором много белка, полезных жиров и клетчатки. Она даст чувство насыщения, вместе с тем избавит от тяжести и других последствий переедания.
Обязательно ли есть рыбу? Её считают неотъемлемой частью ПП
Чем полезна бузина и почему её стоит есть каждый день?
Имбирные ПП-печенья
Вам понадобятся:
кокосовое масло — 100 г;яйцо — 1шт.;пшеничная мука — 50 г;нутовая мука — 200 г;имбирь молотый — 1 ч. л.;корица — 1 ч. л.;разрыхлитель теста — 1 ч. л.;эритрит (или другая альтернатива сахару) — 3 ст. л.;какао-порошок — 1 ч. л.
class="instagram-media" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/CXrCXWLgOYh/?utm_source=ig_embed&utm_medium=loading" data-instgrm-version="13" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px auto; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);">Посмотреть эту публикацию в Instagram
В отдельной ёмкости смешиваем кокосовое масло, эритрит, какао, имбирь и корицу. Добавляем яйцо, тщательно перемешиваем.
В другой ёмкости смешиваем муку и разрыхлитель теста. Просеиваем полученную смесь в первую ёмкость, замешиваем тесто, отправляем его «отдохнуть» на час в холодильник.
Достаём тесто, раскатываем его скалкой и вырезаем при помощи формочек печенья. В разогретую духовку до 180 градусов ставим печенья на 10 минут. После приготовления можно украсить их по вкусу.
Лидия: Прекрасная интерпретация традиционных имбирных пряников на современный лад. Печенье низкокалорийное за счёт выбора нутовой муки, источника белка. Я бы заменила пшеничную муку на цельнозерновую пшеничную или муку из зелёной гречки, а эритрит — на кокосовый сахар. Эритрит — безопасный сахарозаменитель, но может вызвать индивидуальные реакции: диарею и метеоризм.
Нежный салат с сёмгой
Вам понадобятся:
отварной картофель — 2 шт.;сёмга — 300 г;авокадо — 1 шт.;огурцы — 2 шт.;листья салата — 2-3 шт.;сыр пармезан — 80 г;сметана для смазывания слоёв;творожный сыр — 2 ст. л.;укроп — 3-4 веточки;соль и перец по вкусу.
class="instagram-media" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/CXtlnrQgrFy/?utm_source=ig_embed&utm_medium=loading" data-instgrm-version="13" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px auto; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);">Посмотреть эту публикацию в Instagram
Готовим круглую форму. На дно выкладываем отварной картофель, добавляем специи по вкусу, распределяем и утрамбовываем. Смазываем поверхность сметаной. Выкладываем кубики сёмги, а следующим слоем — авокадо, так же распределяем его по форме. Смешиваем творожный сыр с укропом и выкладываем следующим слоем. Далее добавляем снова картофель, специи. Следующим слоем — огурцы, затем смазываем сметаной. Последним слоем выложим сёмгу, а сверху — нарезанные листья салата. Украсить можно сыром или икрой.
Лидия: Салат сытный, с большим количеством белка и жиров, животных и растительных, резистентного крахмала. Это неплохая альтернатива традиционным салатам. Думаю, заправку можно сделать из домашнего майонеза или на основе авокадо.
ПП-жюльен
Вам понадобятся:
куриная грудка — 400 г;шампиньоны — 300 г;сливки или молоко — 150 мл;сыр — 100 г.
class="instagram-media" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/CXvpk_Kj9Np/?utm_source=ig_embed&utm_medium=loading" data-instgrm-version="13" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px auto; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);">Посмотреть эту публикацию в Instagram
Обжариваем шампиньоны на среднем огне, добавляем мелко нарезанную грудку. И жарим ещё пять минут. Вливаем сливки или молоко, добавляем половину тёртого сыра. Тушим 10 минут. Выкладываем жюльен по формам, посыпаем оставшимся сыром. Отправляем блюдо в микроволновку на три минуты.
Лидия: На мой взгляд, это достаточно тяжёлое для переваривания блюдо: одновременно и птица, и грибы, и молочные продукты. Плюс такое сочетание бесполезно для организма: кальций из молочных продуктов не позволит усвоиться железу.
Сыр вызывает кошмары? Некоторые в своих тревожных снах обвиняют именно его
Чем опасны лесные грибы? ПП-суп из них может принести больше вреда, чем пользы
Рождественская утка
Утка для многих – неотъемлемая часть рождественского стола. Блюдо может быть недиетическое, но если вы придерживаетесь правильного питания, то на праздник можно себе позволить насладиться чем-нибудь «запретным».
Вам понадобятся:
яблоки — 2 шт.;утка — 700-800 г;квашеная или свежая капуста — 300 г;соль и перец по вкусу.
class="instagram-media" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/B6_DXHRILp1/?utm_source=ig_embed&utm_medium=loading" data-instgrm-version="13" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px auto; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);">Посмотреть эту публикацию в Instagram
Берём ёмкость для запекания. На дно выкладываем капусту. Утку моем, смазываем специями по вкусу. Яблоки нарезаем маленькими кубиками и выкладываем вокруг птицы и на неё. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку. Каждые 20 минут поливаем утку соком, который выделили яблоки, капуста и курица.
Готовим примерно 40-50 минут. Проверить готовность можно, делая небольшие надрезы.
Лидия: Моё любимейшее сочетание — утка с квашеной капустой. Животные жиры необходимы организму, а в сочетании с кислотой, которая присутствует в яблоках и квашеной капусте, белок хорошо усваивается. Пробиотики и пребиотики квашеной капусты станут отличной пищей для кишечника.
Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни?
Подпишись на еженедельную рассылку Лайфстайла.
Электронная почта
Подписаться
