Гастроэнтеролог Светлана Незванова рассказала о случаях, когда можно и нельзя употреблять в пищу сырые яйца. Некоторым людям такой продукт опасен из-за его состава.
Специалист отметила, что у употребления яиц есть свои преимущества. Продукт без термической обработки быстрее усваивается. В то же время, все преимущества сырых яиц можно обнулить из-за высокого риска заражения пищевой инфекцией.
Изображение взято с: publicdomainpictures.net
«Ежегодно в России фиксируется более 33 тысяч случаев заражения сальмонеллезом. Из них примерно половина приходится на детей. Чаще всего причиной заражения становятся несвежие яйца. Продукт перед употреблением необходимо не просто тщательно промыть, но и сварить или поджарить. Сальмонелла может попадать внутрь яйца, что было неоднократно доказано», — рассказала гастроэнтеролог.
Специалист также рассказала об употреблении сырых перепелиных яиц. По ее словам, перепелки действительно имеют повышенную температуру тела, но это не значит, что они не могут быть носителями опасных заболеваний.
Источник: doctorpiter.ru
Источник
