Многие люди уверены, что костный бульон полезен для здоровья из-за содержания в нём большого количество витаминов и минералов, но на самом деле это не так. Эндокринолог Зухра Павлова заявила, что такое мнение относится к разряду мифов, а не медицинских фактов.
Источник изображения: pixabay.com
По словам доктора медицинских наук Зухры Павловой, польза костного бульона – убеждение многих людей, причём многие думают, что эта еда является эликсиром молодости и красоты. Плюсов в использовании этой пищи не так много: отвар используют в процессе выздоровления, так как с его помощью идёт быстрый набор жировых тканей. Кроме того, спортсменам помогает восстановить электролиты. При употреблении в горячем виде костный бульон насыщает организм, но при этом человек через короткий промежуток времени испытывает чувство голода.
Минусов же в костном бульоне, по мнению эксперта, гораздо больше. При варке в таком отваре вывариваются и концентрируются наиболее вредные вещества, находящиеся в мясе и костях. К ним относятся пурины, повышающие уровень мочевой кислоты. В итоге такой костный бульон не принесёт пользы, а, наоборот, ухудшит состояние суставов и повысит артериальное давление.
Источник изображения: pixabay.com
Кроме того, идея получения коллагена для кожи из костного бульона бессмысленна. Коллаген, попадая в ЖКТ, расщепляется на аминокислоты, поэтому организм вырабатывает необходимые ему белки самостоятельно. Наладить синтез коллагена употреблением такого отвара невозможно.
Зухра Павлова добавила, что повышенная усвояемость костного бульона способствует отложению жировой ткани в организме, но не более того.
Источник: www.rbc.ru
Источник
