Недавнее исследование, проведенное Техасским университетом в Остине, выявило связь между высоким потреблением ультраобработанных продуктов и повышением уровня сахара в крови у людей с диабетом 2 типа. К таким продуктам относятся диетические газированные напитки, упакованные крекеры, некоторые виды хлопьев и йогурты, которые могут усугублять контроль уровня сахара в крови. Работа, опубликованная в журнале Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, показала, что увеличение потребления ультраобработанных продуктов связано с ростом показателя HbA1C, отражающего средний уровень сахара в крови за несколько месяцев. Исследователи отметили, что не только содержание сахара и соли в рационе, но и добавки в этих продуктах могут отрицательно влиять на контроль уровня сахара.
Источник изображения: pixabay.com
Старший автор исследования, Марисса Бургермастер, сообщила, что результаты показали: чем больше ультраобработанных продуктов потребляется, тем хуже контроль уровня сахара в крови. В то же время увеличение доли цельных или минимально обработанных продуктов способствовало лучшему контролю. В исследовании участвовали 273 взрослых афроамериканца с диабетом 2 типа, которые были набраны из церквей Остина в рамках более масштабного проекта «Сила Техаса через устойчивость в образовании по диабету» (TX STRIDE). Участников попросили вспомнить все потребленные на протяжении двух дней продукты, после чего у них взяли образцы крови для анализа уровня HbA1C.
Результаты показали, что количество ультраобработанных продуктов в рационе напрямую связано с ухудшением контроля уровня сахара, в то время как у тех, кто потреблял меньше таких продуктов, уровень сахара был более стабильным. Интересно, что стандартные инструменты оценки качества рациона не выявили такой связи, что указывает на возможное влияние синтетических добавок, таких как ароматизаторы и искусственные подсластители.
Участники, не использующие инсулинотерапию, у которых доля ультраобработанных продуктов в рационе увеличилась на 10%, показали среднее повышение HbA1C на 0,28 процентных пункта. Напротив, увеличение доли цельных или минимально обработанных продуктов на 10% приводило к снижению HbA1C на 0,30 процентных пункта.
Поддержание уровня HbA1C ниже 7 считается идеальным для людей с диабетом 2 типа, и те, кто потреблял 18% или меньше ультраобработанных продуктов, имели более высокие шансы достичь этой цели. Данные результаты подчеркивают важность контроля потребления ультраобработанных продуктов и предпочтение цельных или минимально обработанных продуктов для лучшего управления уровнем сахара в крови.
Источник: knowridge.com
Источник
