Если в результатах анализа крови обнаружено повышение уровня холестерина, первым шагом в коррекции состояния чаще всего становится изменение рациона. Хотя этого может быть недостаточно для полноценного контроля проблемы, начало с корректировки питания считается важной частью общего подхода.
По словам доктора Лауры Агапе, специалиста по питанию в медицинских центрах Humanitas Medical Care, холестерин представляет собой жироподобное вещество, присутствующее в организме как за счёт внутреннего синтеза, так и благодаря продуктам питания. Он делится на два основных типа: липопротеины низкой плотности, известные как «плохой» холестерин, и липопротеины высокой плотности — «хороший» холестерин. Первый может накапливаться на стенках сосудов и вызывать их сужение, в то время как второй помогает очищать кровь, транспортируя излишки в печень для последующего выведения.
Повышение уровня холестерина, или гиперхолестеринемия, диагностируется при показателе свыше 240 мг/дл. Причинами этого состояния могут стать наследственная предрасположенность, гормональные нарушения, болезни печени, побочные эффекты от некоторых медикаментов, несбалансированный рацион с избытком животных жиров, недостаток физической активности, курение и лишний вес. Сам по себе высокий холестерин опасен тем, что способствует формированию атеросклеротических бляшек, сужающих просвет артерий и ухудшающих кровоснабжение органов, особенно сердца.
Чтобы справиться с этой проблемой, питание должно быть не только разнообразным, но и выстроенным с учётом особенностей обмена веществ. Основу рациона рекомендуется составлять из растительных продуктов, так как они содержат большое количество клетчатки, способствующей снижению всасывания холестерина в кишечнике. Особенно полезны овощи, фрукты с кожурой и зелень. Белковые потребности можно удовлетворять за счёт бобовых культур — таких как чечевица, нут и фасоль — которые одновременно богаты железом и пищевыми волокнами.
Продукты из цельного зерна, включая хлеб, макароны, рис и крупы вроде полбы, овса и ячменя, помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови и снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Орехи и семена, в том числе грецкие орехи, миндаль и семена льна, снабжают организм полезными жирами, в частности омега-3 кислотами. Не стоит забывать и о рыбе, особенно жирных сортах, таких как скумбрия или сардина, употребление которых желательно включать в рацион несколько раз в неделю. В качестве основного жира лучше всего подходит оливковое масло, которое помогает снижать уровень «плохого» холестерина и одновременно поддерживает уровень «хорошего».
Тем не менее при составлении диеты важно учитывать и то, от чего лучше отказаться. В первую очередь — от продуктов, содержащих насыщенные жиры: сливочного масла, сала, жирного мяса и жареной пищи. Полуфабрикаты, особенно в виде упаковок с длительным сроком хранения, часто содержат трансжиры и избыток соли. Твёрдые сыры и яйца могут присутствовать в рационе, но их количество следует регулировать, чередуя с другими белковыми источниками — например, рыбой и растительными блюдами.
Приготовление пищи также имеет значение: стоит отдавать предпочтение методам, не требующим добавления жиров — варке, запеканию, готовке на пару или гриле. Избегать следует жарки и использования большого количества масла.
Несмотря на важность питания, оно не является единственным фактором. Для стабилизации холестерина желательно снижать вес при его избытке, регулярно заниматься физическими упражнениями, особенно аэробного характера, и отказаться от курения. Только комплексный подход позволяет эффективно контролировать уровень холестерина и снижать риск сердечно-сосудистых осложнений.
Источник: www.humanitasalute.it
Источник
