Уже общепринятым является мнение о вреде абсолютно любого быстрого питания. Так, картофель фри и нагетсы, по мнению диетологов, оказались самыми вредными из-за способа приготовления.
Изображение взято с: pxfuel.com
Специалисты отмечают, что бургеры и другие подобные перекусы не являются наиболее вредными вариантами фастфуда. Диетологи заверяют, что куда больше вреда могут принести наггетсы, картофель фри, фалафель и фиш-н-чипс. Связано это с тем, что эти блюда во время приготовления обжариваются во фритюре.
Во время жарки из-за дезодорации и гидрогенизации масла формируются трансжиры. Эти компоненты в незначительных количествах могут присутствовать в животной пище, но основным источником являются маргарин и преобразованные жирные кислоты во время жарки. Потребление данных компонентов может приводить к нарушению сердечно-сосудистой системы и повышенной смертности. ВОЗ рекомендует отказаться от использования трансжиров.
Проблема наггетсов, кроме фритюра, состоит в непостоянстве их состава. Повышенное количество панировки, несоответствующие мясные продукты, избыточная влажность понижают питательную ценность данной пищи. Также содержащийся в незначительных количествах сахар может способствовать развитию инсулинорезистентности.
Источник: 74.ru
Источник
