Соус песто улучшает пищеварение. Как правильно приготовить его дома
5 февраля 2022, 10:35 МСК
Поделиться
Комментарии
Добавляют песто не только к макаронам.
Елена Доронкина
специалист по питанию, основательница сервиса по доставке правильного питания GetVegetable
Чем полезен песто? Как приготовить его дома и с чем лучше сочетать?
Сегодня соус песто знаком многим. Его используют в блюдах итальянской кухни, маринуют в нём мясо или рыбу, добавляют в суп, сэндвичи и бутерброды. Насчёт страны происхождения соуса ведутся споры: считается, что впервые рецепт был придуман в Италии в XIX веке и впоследствии найден в гастрономической книге «Генуэзская кулинария». Но есть версии, что задолго до этого песто был изобретён в Древнем Риме.
Почему гранат полезен для мышц и сколько его есть? Вот что думают учёные из Швейцарии
5 групп продуктов, тяга к которым говорит о нехватке микроэлементов в организме
Традиционно ингредиентами песто считаются зелёный базилик, чеснок, кедровые орехи, твёрдый сыр пармезан, соль, лимонный сок, классический сыр и оливковое масло. Но зачастую некоторые из них могут заменяться: к примеру, вместо кедровых орехов используют грецкие, арахис или миндаль.
Что касается калорийности соуса, в среднем на каждые 100 г приходится 560 ккал.
Чем полезен песто?
Соус богат полезными веществами и витаминами. В нём встречаются магний, кальций, фосфор, цинк, марганец, медь, витамины A, B, E, C и P.
Фото: Тереза Данилова, «Чемпионат»
Песто улучшает пищеварение, способствует выводу из организма токсинов и шлаков, оказывая антиоксидантное воздействие, помогает бороться с вирусными заболеваниями. Способен снизить высокую температуру тела, а также оказывает общеукрепляющее и иммуностимулирующее воздействие.
С чем можно сочетать песто?
Применение соуса достаточно обширно. Вы можете добавить его в макароны, и их вкус сразу же изменится. Можете подать его к запечённым или тушёным овощам, использовать в качестве основы на хлебцы или подать к хлебным палочкам в качестве закуски. В песто можно мариновать рыбу перед запеканием: для этой роли отлично подойдёт лосось, его филе станет более нежным на вкус.
Соус песто можно использовать в качестве салатной заправки вместо майонеза или масла. Мясо же с ним получится просто непревзойдённым. Готовить его можно как на углях, так и в духовке.
Правда ли после чернослива не хочется сладкого? Учёные из Англии провели эксперимент
Кимчи вместо хлеба: один из секретов молодости и стройности кореянок
Кому не стоит есть песто?
Соус песто не рекомендуется тем, у кого есть проблемы с желудком и кишечником. Если присутствует желчекаменная болезнь, зубные заболевания, астма, артрит или у вас есть непереносимость некоторых компонентов.
Как приготовить песто дома?
Песто доступен сегодня практически в каждом магазине, но, конечно, нет ничего вкуснее собственноручно приготовленного блюда. Рецепт его достаточно прост.
Вам понадобятся:
свежий зелёный базилик — 1 упаковка, примерно 30 г;кедровые орешки — 5 ст. л.;чеснок — 1-2 зубчика;оливковое масло;пармезан — 50 г;соль (желательно крупная морская);перец чёрный молотый.
Фото: Тереза Данилова, «Чемпионат»
Традиционно ингредиенты нужно перемешивать в мраморной ступке, но если у вас её нет, вполне подойдёт блендер.
Тщательно промываем и просушиваем базилик. Если орехи сырые, быстро прокаливаем их на сковороде (не жарим). Пармезан натираем на тёрке. Складываем все ингредиенты в чашу блендера и взбиваем до однородной массы. Готово!
В холодильнике соус может храниться до пяти дней. А пошаговый рецепт с фото можно посмотреть в альбоме.
Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни?
Подпишись на еженедельную рассылку Лайфстайла.
Электронная почта
Подписаться
