Нутрициолог назвала болезни, при которых нельзя пить молоко
30 мая 2022, 12:00 МСК
Поделиться
Комментарии
В некоторых случаях лучше полностью отказаться от молочных продуктов, чтобы не навредить здоровью.
Ната Гончар
основатель Международного института интегративной нутрициологии
В каких случаях лучше отказаться от молока и чем его заменить?
Молочные продукты входят в ежедневный рацион большинства. Каши на молоке, бутерброды с маслом, творог и йогурты, пожалуй, самые популярные блюда для завтрака. Но некоторым молоко приносит больше вреда, чем пользы. С чем это связано?
Какое сливочное масло полезнее — с 82,5% или 72,5% жирности
Нутрициолог рассказала, почему нам хочется солёного. 3 возможные причины
Молоко и молочные продукты — натуральный источник полноценного легкоусваиваемого белка. В молочном жире содержатся:
незаменимые жирные кислоты;моно- и полиненасыщенные жиры;жирорастворимые витамины А, Е и D;кальций и фосфор, которые необходимы для полноценного метаболизма.
Молоко, творог, сметана, сыры и сливочное масло обладают несколькими полезными свойствами:
снимают симптомы изжоги;улучшают сон и успокаивают нервную систему благодаря содержанию в них триптофана;укрепляют кости и защищают от кариеса.
Фото: istockphoto.com
Причины непереносимости цельного молока и молочных продуктов:
лактазная недостаточность;аллергия на белок цельного молока — казеин;мочекаменная болезнь;ожирение и проблемы с обменом веществ;желчнокаменная болезнь.
Людям с перечисленными проблемами необходимо исключить молоко из рациона или ограничить его употребление.
Лактазная недостаточность
Лактазная недостаточность связана с дефицитом лактазы — фермента, который расщепляет молочный сахар. В таком случае весь объём молочного жира не расщепляется и не может усвоиться в тонком кишечнике. Нерасщеплённые углеводы попадают в толстый кишечник, где с участием бактерий происходит реакция брожения с выделением газов. Это приводит к появлению таких симптомов:
вздутие кишечника;дискомфорт в области желудочно-кишечного тракта;диарея;боли в животе.
Фото: istockphoto.com
Аллергия на молочный белок
Аллергия на белок коровьего молока — вторая по популярности причина для исключения молочных продуктов из рациона. Аллергическая реакция возникает не только на коровье молоко, но и на молоко козы, овцы, кобылы.
Типичные проявления непереносимости:
пищеварительные расстройства — запоры, диарея, рвота;кожная сыпь, крапивница, экзема;респираторные проявления — насморк, чихание, кашель, хрипы.
Аллергия проявляется не только на цельное молоко, но и на те продукты, где белок молока не ферментирован и не расщеплён:
сливки;плавленый сыр и брынза;топлёное и сгущённое молоко.
Фото: istockphoto.com
Мочекаменная болезнь и нефропатия
При патологиях почек употреблять молочные продукты необходимо с осторожностью.
Кисломолочные напитки имеют повышенное содержание кальция и фосфора, чем провоцируют образование камней. В таком случае кефир из рациона нужно исключить.
Высокобелковые молочные продукты (твёрдый сыр и творог) также опасны для почек из-за высокого содержания белка. Избыточная белковая нагрузка усугубляет состояние: провоцирует воспаления, развитие мочекаменной болезни.
Фото: unsplash.com/@rumeyysaben
Употребление молочных продуктов высокой жирности (сметана более 20% жирности, сливки и жирные сорта сыра) необходимо сократить также людям с ожирением и склонностью к избыточному весу.
Чем заменить молоко и молочные продукты
Альтернативой станут растительные заменители:
сыр тофу вместо обычных сыров;соевое, рисовое, миндальное или кокосовое молоко;кокосовый или соевый йогурт;кокосовое масло.
Фото: unsplash.com/@dhanya22
Растительные продукты не раздражают пищеварительную систему, не перегружают почки, хорошо усваиваются и помогают восстановить микрофлору кишечника.
Какая сметана полезнее: 10%, 15% или 20% жирности. Рассказывает нутрициолог
Как выбрать полезный завтрак, если привычные блюда надоели. Поможет тест «Чемпионата»
Теперь у Lifestyle есть телеграм-канал — переходите по ссылке и получайте свежие лайфхаки и советы ещё быстрее!
Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни?
Подпишись на еженедельную рассылку Лайфстайла.
Электронная почта
Подписаться
