Что делать, если купили незрелое авокадо? 5 способов исправить ситуацию
31 мая 2022, 08:45 МСК
Поделиться
Комментарии
Заставить фрукт дозреть можно и за 2-3 минуты.
Ната Гончар
основатель Международного института интегративной нутрициологии
Что делать с незрелым авокадо? Как сделать так, чтобы фрукт дозрел?
Купили незрелое авокадо? Вреда здоровью такой фрукт не нанесёт, но нежного вкуса и приятной текстуры от него не ожидайте. Зелёное авокадо сохраняет витамины и полезные жиры, но его не получится перемолоть в нежную пасту для заправки салата и будет непросто очистить от кожуры и убрать твёрдую косточку. Но не спешите расстраиваться и выбрасывать такой фрукт. Рассказываем о пяти способах ускорить созревание, которые сохранят витамины и раскроют выраженный вкус.
Фото: unsplash.com/@saymomleao
Авокадо — настоящий суперфуд с массой полезных свойств: например, помогает в борьбе с лишним весом, улучшает работу кишечника, используется при профилактике сахарного диабета, тромбоза и онкологических заболеваний.
Мякоть плода содержит около 30% полезных растительных жиров, всего 2% фруктозы и много витаминов и минералов:
витамины — А, С, D, PP, E, K, B;минералы — фосфор, магний, натрий, калий, кальций.
Названы болезни, при которых нельзя есть авокадо. Рассказывает врач
Что будет с организмом, если пить стакан молока перед сном каждый день
Незрелый фрукт легко отличить по трём признакам:
остаётся твёрдым при нажатии;место под плодоножкой ярко-зелёное;если плод потрясти, стука косточки не будет слышно.
Если в вашей корзинке оказался недозрелый плод, можно дать ему возможность созреть в домашних условиях. В зависимости от степени зрелости для этого может потребоваться от пары дней до недели. Запекать авокадо в духовке или нагревать в микроволновой печи я не советую, так как при этом теряется большая часть полезных веществ и значительно снижаются вкусовые качества фрукта.
Фото: istockphoto.com
Предлагаю пять простых и безопасных способов получить нежное авокадо для полноценного завтрака.
«Заварить» в кипятке
Такой вариант термической обработки минимально снижает вкусовые качества и полезные свойства. Кроме того, это самый быстрый способ получить мягкое авокадо, потому что на варку вы потратите не более шести минут. Процесс довольно простой.
Проколите авокадо вилкой в нескольких местах или сделайте неглубокие крестообразные надрезы у основания и у плодоножки.Положите авокадо в глубокую кастрюлю.Залейте весь плод кипятком.Оставьте на две-три минуты. Достаньте и проверьте мягкость. Если мякоть всё равно твёрдая, погрузите авокадо в кипяток ещё на две-три минуты.
Фото: istockphoto.com
Положить в бумагу
Этот способ позволяет максимально сохранить пользу и вкус авокадо, но требует времени. Процесс дозревания занимает от двух-трёх дней до недели в зависимости от изначальной спелости фрукта. Вам потребуется обычная писчая бумага или старая газета.
Вымойте и обсушите фрукты, а затем плотно оберните их в два-три слоя бумаги.Положите «кулёчки» в тепло: у батареи, на кухонном шкафу, ближе к плите.Ежедневно проверяйте состояние плодов и переворачивайте их, чтобы процесс шёл равномерно. Как только мякоть станет мягкой, авокадо можно подавать к столу.
Воспользоваться помощью других фруктов
Ускорить созревание авокадо помогает газ этилен, который выделяют уже поспевшие или перезревшие плоды. Чемпионы по синтезу этилена — бананы, красные яблоки, томаты. При таком способе все свойства, польза и вкус авокадо сохраняются полностью. Процесс такого созревания занимает два-три дня, продолжительность зависит от трёх факторов:
изначальной спелости авокадо;активности «вспомогательных» фруктов при выделении этилена;микроклимата в помещении.
Фото: istockphoto.com
Сам процесс достаточно простой:
положите авокадо и спелые вымытые и сухие фрукты в пластиковый или бумажный пакет (желательно взять многоразовую упаковку с застёжкой-молнией или герметичный пластиковый контейнер);поддерживайте температуру в помещении в пределах 20-24°С;ежедневно контролируйте спелость, чтобы авокадо не перезрело.
Сделать крупяную теплицу
Все виды очищенного риса и кукурузные зёрна тоже активно вырабатывают этилен. Поэтому авокадо можно положить в большую ёмкость и засыпать слоем крупы в два-три сантиметра.
В такой «теплице» авокадо дозреет за один-три дня. Процесс при комнатной температуре идёт быстро, поэтому состояние фрукта важно проверять ежедневно, чтобы он не перезрел и не загнил.
Использовать бабушкин метод
Авокадо может дозреть как обычные помидоры — просто лёжа на подоконнике. Если у вас есть несколько дней и немного терпения, заверните авокадо в фольгу или бумагу и оставьте на тёплом подоконнике. Если за окном лето, можно обойтись без бумаги. Такой способ позволит созреть плоду почти в естественных условиях, сделает его мягким, ароматным и максимально полезным.
Фото: istockphoto.com
Степень зрелости тропического плода проверяется по нескольким критериям. Один из основных — цвет кожицы:
светло-зелёная кожура — показатель того, что фрукту нужно дозревать 4-5 дней;классическая зелёная — до нужного состояния он дойдёт через 2-3 дня;тёмно-зелёный цвет, ближе к изумрудному — через несколько часов, максимум через сутки плод созреет;коричневый оттенок — авокадо спелое, готово к употреблению.
Ещё один показатель зрелости — мягкость при лёгком надавливании на кожицу. Если при нажатии под пальцем появляется вмятина, которая быстро расправляется, — авокадо спелое, надо брать! Подробно о том, как выбрать хороший авокадо, мы рассказывали здесь.
Что произойдёт с организмом, если полгода есть только рис. Эксперимент немецкого врача
Какой крахмал полезнее – картофельный или кукурузный? И можно ли заменить один на другой
Теперь у Lifestyle есть телеграм-канал — переходите по ссылке и получайте свежие лайфхаки и советы ещё быстрее!
Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни?
Подпишись на еженедельную рассылку Лайфстайла.
Электронная почта
Подписаться
