Любовь к завтракам в SEPTA – безгранична, и потому в баре решились на создание специального фестивального меню завтраков в добавок к уже действующему меню бранчей. Шеф-повар Ярослав Иншаков смог воплотить в жизнь баланс сладких и соленых, основательных и легких завтраков, среди которых каждый сможет найти блюдо по душе.
Меню SEPTA для летнего фестиваля завтраков BreakFest состоит из четырех ярких самостоятельных блюд, первое из которых – яйцо пашот с мортаделлой и шпинатом на бриоши. Авторский твист на яйцо Бенедикт, с необычной подачей сыра сулугуни: тут он выступает в качестве соуса, создавая контраст привычному голландскому соусу. Вторым блюдом меню стали скандинавские вафли с копченым на ольховой стружке творогом, лососем и авокадо.
Третье блюдо – гранола с греческим йогуртом и ягодами: гранолу из овсяных хлопьев готовят прямо в баре, добавляя в нее миндальные хлопья, специи и мед и подают ее с сезонной клубникой, голубикой и черешней. Четвертое блюдо фестивального меню – нежные и пышные панкейки из мацони, с прослойкой из йогурта и домашней карамели, сладость которой оттеняют свежие ягоды.
Безусловно, каждое из блюд меню превосходно сочетается с бокалом игристого вина Tete de Cheval Blanc de Blancs от хозяйства «Поместье Голубицкое», которое в этом году стало партнером фестиваля BreakFest.
Всероссийский фестиваль завтраков BreakFest проходит с 1 по 31 июля.
Полный список ресторанов, участвующих в фестивале, и другие подробности можно найти на сайте https://breakfest.saltmagazine.ru
