С приходом лета одними из самых актуальных блюд становятся тартары, и бар SEPTA с радостью принимает участие в фестивале MOSCOW TARTAR WEEK. Шеф-повар SEPTA Ярослав Иншаков создал три ярких и запоминающихся блюда, которые наверняка смогут удивить гостей невероятным калейдоскопом новых волнующих вкусов.
Первым блюдом в специальном меню бара SEPTA стал тартар из дыни с прошутто: каноническое сочетание не сможет оставить равнодушным поклонников итальянской классики. Вторым блюдом стал тартар из лангустинов и печеного перца – его шеф дополняет освежающим соусом из копченой сметаны и огурцов, и вот уже рядом слышится греческая речь и чувствуется аромат соленой морской воды! Третье блюдо фестивального меню MOSCOW TARTAR WEEK – тартар из копченой утки с черешней и перечным соусом , который шеф подает с черемшой, каперсами и бородинским хлебом, напоминая о настоящих российских специалитетах и их гастрономичности. На тартары бар SEPTA установил единую цену – 750 ₽.
Каждый из трех видов тартаров идеально дополнит бокал игристого вина Tete de Cheval Blanc de Blancs от хозяйства «Поместье Голубицкое», которое в этом году стало партнером фестиваля MOSCOW TARTAR WEEK.
Фестиваль MOSCOW TARTAR WEEK проходит с 3 по 16 июля.
Полный список ресторанов, участвующих в фестивале, и другие подробности можно найти на сайте https://readymag.com/gastronomicru/tartar2023/
SEPTA – это сообщество единомышленников, объединенных любовью к вину, еде и людям. Во главе кухни гастрономического бара — молодой и харизматичный шеф-повар Ярослав Иншаков, который выбрал винный comfort food основным направлением для своего творчества: в сезонных продуктах он находит вдохновение для смелых и неожиданных сочетаний. Винная карта лаконична: отличные вина, подобранные сомелье проекта к блюдам из меню и сезонным предложениям. А если хочется чего-то особенно интересного — всегда можно обратиться к кавистам винотеки, ведь на стремящихся к высоким потолкам почти библиотечных полках представлено более тысячи этикеток со всего Света. В баре SEPTA умелые бармены смешивают для гостей как классические коктейли, так и авторские твисты на классику, а любители крепкого алкоголя в чистом виде – будут приятно удивлены коллекцией спиритов. Интерьер дуального проекта – винотеки и бара, был создан Валерием Лизуновым и его командой ARCHPOINT: натуральные материалы – дерево и пробка, мрамор и кожа, передающие особый уют и подчеркивающие уважение ко всему натуральному, природному, живому. Стены и потолок глубокого винного цвета, стулья и плафоны в виде винных пробок — это про камерность и любовь к вину. Символом проекта стал диодный лик греческого бога виноделия – Диониса, в свое время игриво продемонстрировавшего свой красный нос: эта деталь не была задумана изначально, но была принята как некий одобрительный знак от неонового божества. Одним словом — SEPTA: истина тут истинно в вине!
SEPTA WINE & BAR
Большая Филевская улица, 4
Телефон винотеки: +7 915 064 55 44
Телефон бара: +7 915 064 99 44
Часы работы: пн-вс 11:00-23:00
https://instagram.com/wine.septa/
