Сладкое. Как есть с пользой для здоровья и красоты? Об этом расскажет Инна Богданова – основатель бренда функциональных низкоуглеводных продуктов питания для женщин Beauty Bite, сертифицированный нутрициолог Precision Nutrition в США.
1/ Почему организм нуждается в сладком? Что этому способствует?
Главная причина, которая влияет на тягу к сладкому — нарушение углеводного обмена. Это связано с переизбытком сладких, мучных продуктов в рационе, сидячим образом жизни, частыми приемами пищи. Рафинированный сахар, фруктоза и быстрые углеводы самая “дешевая” энергия для организма. Именно поэтому в состоянии голода человек ищет как быстро восполнить ее и выбирает самый легкий путь — сладкие продукты и быстрые углеводы.
Еще одна причина — высокий уровень глюкозы и инсулина в крови. Например, если у человека нарушен углеводный обмен, есть инсулинорезистентность, преддиабет или уже недиагностированный диабет, то возникает перманентная тяга к сладкому. Также частое явление сахарной зависимости — психологический аспект, когда мы заедаем стресс, проблемы на работе или в других сферах жизни, чтобы «облегчить» свое состояние. Доказано, что сахар действует на мозг, как наркотик, и вызывает привыкание.
2/ Какие последствия для здоровья возникают при чрезмерном употреблении сахарных продуктов?
Чрезмерное употребление сладкого — это ряд глобальных проблем, которые по цепочке наносят удар по всему организму. Сначала появляется системное воспаления в организме, которое ведет к плохому самочувствию, низкому уровню энергии, преждевременному старению, высокому холестерину. Это, в свою очередь, в дальнейшем приводит к атеросклерозу артерий, сосудов и вен, так как печень вырабатывает все больше холестерина и отправляет в травмированные воспаленные сосуды, чтобы “залатать дыры”.
Инсулинорезистентность — еще одно негативное последствие, когда из-за употребления большого количества углеводов и частых приемов пищи клетки теряют чувствительность к инсулину и глюкоза не попадает внутрь. Все это взаимосвязано, так как организм вырабатывает инсулин в ответ на поступление глюкозы в кровь. Большие скачки глюкозы требуют такого же количество инсулина. Регулярно высокие показатели инсулина и глюкозы ведут к метаболическому синдрому, инсулинорезистентности затем преддиабету и диабету. Диабет, как заболевание, также имеет широкий спектр негативных побочных эффектов на весь организм. Научно доказано, что инсулинорезистентность является причиной нарушения всех видов обмена веществ, в том числе и размножения клеток, что является одной из причин онкологических заболеваний. Раковые клетки обожают сахар и потребляют его в 15 раз больше, чем здоровые.
3/ Как справиться с тягой к сладкому без ущерба себе?
Первое и важное правило — исключить быстрые углеводы и сладкое из утреннего приема пищи. Если вы завтракаете кофе с круассаном, то на протяжении всего дня ваш организм будет участвовать в углеводно-инсулиновых ралли. Как следствие, плохое настроение, упадок сил и тяга к частым перекусам. Хорошим вариантом станут яйца с авокадо и лососем, яичница или омлет с овощами. За счет содержания полезных жиров и отсутствия быстрых углеводов, такой завтрак будет более сытным и полезным для организма.
Справиться с тягой к сладкому также поможет постепенное увеличение количества полезных жиров в режиме питания. Наш организм так устроен, что может генерировать глюкозу самостоятельно из чего угодно и в том количестве, которое ему необходимо. Есть такое понятие fat-adapted, когда тело адаптируется к жирам и вырабатывает глюкозу в нужных пропорциях и на разные цели. Это, в свою очередь, позволяет снижать тягу к сладкому, где источником энергии становятся не сахаросодержащие продукты, а жиры.
4/ Назовите топ-Х полезных альтернатив, которыми можно заменить вредные сладости
Лучшая альтернатива привычным десертам с высоким содержанием сахара — это орехи. Хорошим вариантом будут фисташки, кешью или макадамия. Они имеют сладковатый привкус и богаты жирами, поэтому станут отличным и полезным десертом к кофе или чаю. Если хочется ощутить привычную сладость десерта, попробуйте Keto Crisp и протеиновые батончики из линейки десертов Beauty Bite. Мы производим их на натуральном сахарозаменителе эритритоле и монк фрут. Наши батончики не содержат сахара, фруктозы, сои, глютена, красителей и консервантов. Батончики в меру сладкие и способны заменить классический десерт.
5/ Как не заблудиться в выборе на зож-полке и выбрать качественный и полезный продукт? На что обращать внимание?
В первую очередь, обращайте внимание на состав. Часто на лицевой стороне продукта написано «без сахара», хотя в действительности он есть, просто под другим названием. Таких альтернатив много, и некоторые из них имеют более негативные последствия для организма, чем классический рафинированный сахар. Например, сиропы с высоким содержанием фруктозы такие как сироп топинамбура, финиковый сироп, кокосовый сироп глюкозно-фруктозный сироп, ячменный солод, патока. Если в составе написано, что продукт содержит природный сахар, обращайте внимание на количество углеводов. Как правило, их содержание в таких батончиках равно количеству фруктозы, и это плохой сигнал.
Выбирайте продукт с минимумом обработки и цельными ингредиентами: орехи, сублимированные ягоды. Это могут быть, например, наши батончики Beauty Bite. Мы работаем по технологии RAW и не перерабатываем ингредиенты, а берем цельные продукты, орехи обжариваем в печи при низких температурах и без использования растительных масел.
