Что будет, если есть чеснок каждый день? Отвечает нутрициолог
15 декабря 2023, 15:45 МСК
Аудио-версия:
Ваш браузер не поддерживает элемент audio.
Поделиться
Комментарии
Продукт полезен не только в сезон простуд.
Алена Денисова
нутрициолог, эксперт FPA
«В зимнее время для многих людей всё более актуальным становится вопрос поддержки и укрепления иммунитета. И если говорить о продуктах, то одними из первых на ум приходят лук и чеснок. Ещё с детства нам говорили, что они защищают от болезней и включают в себя множество витаминов».
Полезные свойства чеснока
Какие недостатки есть у чеснока?
Чёрный чеснок
Что будет, если есть чеснок каждый день?
Что можно приготовить из чеснока?
Чесночный шпинат и кресс-салат на зиму
Креветки в остром чесночном соусе
Арахисовая «Фасоль» с зеленью
Полезные свойства чеснока
Это один из наиболее изученных и самых продаваемых растительных продуктов. На протяжении веков он использовался как традиционное средство от большинства заболеваний. Сейчас же широко применяется в качестве пищевого ингредиента: пряности и афродизиака.
КБЖУ чеснока на 100 г составляет: 149/6,5/0,5/29,9.
Фото: CentralITAlliance/istockphoto.com
Полезные свойства чеснока обусловлены сочетанием различных биологически активных веществ. Они в совокупности отвечают за его лечебный эффект. Польза продукта проявляется в:
улучшении здоровья сердечно-сосудистой системы — чеснок включает в себя несколько серосодержащих фитохимических веществ, которые метаболизируются при употреблении и помогают организму бороться с воспалительными процессами;регуляции уровня глюкозы в крови;снижении риска заболеваний желудка.
Разбираемся, работает ли один из популярных методов похудения, в материале:
Что такое безлектиновая диета и работает ли она? Рассказывает диетолог
Какие недостатки есть у чеснока?
Чеснок имеет ряд противопоказаний. Среди них:
язва желудка и двенадцатиперстной кишки;гастрит;геморрой;заболевания почек и печени;эпилепсия;бронхиальная астма;беременность, а также период кормления грудью.
В редких случаях чеснок может вызвать аллергическую реакцию, изжогу, метеоризм, диарею. Но, конечно, главной его особенностью является то, что употребление данного продукта вызывает неприятное дыхание и даже запах тела, которые обычно наиболее выражены, если съесть продукт в сыром виде.
Метаболизм серосодержащих химических веществ приводит к образованию сероводорода. Он не только отвечает за характерный запах, но и также является сигнальной молекулой, оказывающей прямое воздействие на сосудистую ткань, нервные синапсы, воспалительные процессы и многое другое.
Фото: chrisboy2004/istockphoto.com
Чёрный чеснок
Кроме обычного вида, существует еще и чёрный чеснок. Это форма выдержанного чеснока, полученная из сырого вида при высокой температуре и влажности в течение определённого периода времени.
К его полезным свойствам относят:
высокое содержание водорастворимых антиоксидантных соединений;широкий спектр фармакологических свойств;профилактику различных видов заболеваний.
Большинство всех преимуществ можно отнести к антиоксидантным, противовоспалительным и противоаллергическим свойствам.
Что будет, если есть чеснок каждый день?
Чеснок часто называют «суперпродуктом». Многолетнее травянистое растение улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы за счёт снижения артериального давления и улучшения профиля холестерина. Продукт также обладает антиоксидантными свойствами, поскольку поддерживает активность глутатиона, являющегося мощным антиоксидантом. Поэтому включение примерно нескольких зубчиков (2-5 г) в свой рацион – одна из самых полезных привычек.
Фото: Nikolaeva Elena / istockphoto.com
Что можно приготовить из чеснока?
Обработка чеснока в микроволновой печи частично разрушает полезные компоненты в составе. Однако приготовление его на гриле или запекание не повредят биоактивные вещества, если его предварительно нарезать или раздавить.
Поэтому чеснок можно не только есть в привычном для нас свежем виде или добавлять в горячие блюда, но и пробовать с ним новые, более интересные рецепты, сохраняющие полезные свойства продукта.
В чём причины высокой стоимости популярного лакомства, здесь:
Что такое «бешеный мёд» и почему он стоит целое состояние
Чесночный шпинат и кресс-салат на зиму
Ингредиенты:
чеснок – 3 зубчика;шпинат – 150 г;кресс-салат – 1 пучок;оливковое масло – 1 ст. л.;соль — 1/2 ч. л.
Приготовление:
- Приготовить чесночную пасту: поместить зубчики чеснока и 1/4 чайной ложки соли в ступку и раздавить в пасту.Поместить чесночную пасту и оливковое масло в сковороду с антипригарным покрытием и поставить её на средний огонь.Когда чеснок начнёт шипеть, добавить шпинат, кресс-салат и оставшуюся соль.Держать на огне до полной готовности зелени.
Креветки в остром чесночном соусе
Ингредиенты:
креветки очищенные – 500 г;чеснок — 4 зубчика, тонко нарезанных;лавровый лист – 1 шт.;оливковое масло – 1 ст. л.;свежевыжатый сок лайма – 2 ст. л.;дольки лайма – по желанию;молотый красный перец — 1/2 ч. л.;соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
- Нагреть масло в большой сковороде с антипригарным покрытием.Добавить соль, чёрный перец, чеснок и лавровый лист, готовить пять минут.Всыпать в сковороду красный перец и креветки, готовить три минуты, периодически помешивая.Добавить сок лайма, при желании подавать блюдо с его дольками.
Фото: kieferpix/istockphoto.com
Арахисовая «Фасоль» с зеленью
Ингредиенты:
арахисовое масло – 2 ст. л.;измельчённый чеснок – 1 ст. л.;измельчённый свежий имбирь – 1 ст. л.;любая свежая зелень – по вкусу;куриный или овощной бульон – 1/2 ст. л.;свежевыжатый сок лайма – 2 ст. л.;соль и свежемолотый перец – по вкусу;арахис – для украшения.
Приготовление:
- Добавить масло в большую глубокую чугунную кастрюлю с крышкой и поставить на средний огонь.Когда оно нагреется, добавить чеснок и готовить его до золотистого цвета, но не коричневого, иначе он станет горьким.Добавить зелень, имбирь, бульон, арахисовое масло, щепотку соли и перца.Накрыть крышкой и готовить около шести минут.Открыть крышку и продолжить тушить на слабом огне.Стоит помешивать, пока зелень не станет очень мягкой: пять-семь минут, в зависимости от сорта зелени.При необходимости добавить ещё бульона или воды.Снять с огня и добавить сок лайма.Блюдо подавать горячим или тёплым с ложкой бурого риса.Посыпать сверху измельчённым арахисом для придания хруста и аромата.
Читайте также:
Как не отравиться грибами? Гастроэнтеролог назвал основные правила
Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни?
Подпишись на еженедельную рассылку Лайфстайла.
Электронная почта
Подписаться
