Как едят арбуз в разных странах: с солью, фетой, чили и даже с хлебом 21 августа 2026, 19:45 МСК
Поделиться Комментарии Собрали самые необычные сочетания и разобрались, есть ли польза в таких необычных гастрономических экспериментах.
Арбуз хорош сам по себе, и его вкус зависит только от спелости. Однако кулинары по всему миру любят экспериментировать и сочетают его с самыми неожиданными продуктами. В этой статье мы собрали необычные гастрономические традиции из разных стран. А нутрициолог объяснил, есть ли польза в таких сочетаниях и стоит ли добавлять к арбузу что-то ещё.
Япония: арбуз с солью
В Японии очень ценят лаконичность, и этот рецепт — отличное тому подтверждение. Логика здесь проста: щепотка соли подчёркивает естественную сладость арбуза и создаёт приятный вкусовой контраст. Главный плюс — простота, ведь вам не понадобятся другие ингредиенты. Однако важно знать меру. Если переборщить с солью, сочный летний десерт легко превратится в обычную солёную закуску.
Фото: istockphoto.com/sakai000
Что надо знать:
КБЖУ на 100 г: около 30 ккал, примерно 7,5-8 г углеводов и менее 1 г белка и жира; арбуз содержит много воды, калий и ликопин — антиоксидант, который защищает клетки организма от свободных радикалов; натрий из соли дополняет калий из ягоды. Оба элемента поддерживают водно-солевой баланс, помогают передаче нервных импульсов и работе мышц. Здесь и далее КБЖУ примерные. Всё зависит от того, сколько именно дополнительных ингредиентов и в каком количестве вы добавляете.
Оценка сочетания: 4/10.
Греция: арбуз с фетой
Комбинация сладкого, сочного арбуза и солёной феты давно стала летним хитом в греческой кухне. В разных версиях рецепта к ним добавляют мяту, оливковое масло, лук, оливки и другие ингредиенты. Блюдо готовится за пять минут, довольно сытное и может заменить приём пищи (например, полдник).
Фото: istockphoto.com/anilakkus
Что надо знать:
КБЖУ на 100 г: ориентировочно 70-90 ккал; белки — 2,5-3,5 г (за счёт тонкого слайса сыра); жиры — 4-6 г; углеводы — 5-6 г; арбуз даёт воду и углеводы, а фета — белок, жир и кальций; блюдо сытное и содержит много важных для организма микроэлементов (в основном за счёт сыра). Читайте также:
Арбузный сэндвич: как приготовить трендовый бутерброд и в чём его польза?
Оценка сочетания: 6/10.
Мексика: лайм, соль и чили
Такое сочетание в Мексике – самый распространённый способ есть фрукт в жаркое время года. Готовить просто: на большой кусок арбуза (толщиной около 1,5-2 см) выкладывают кубики лайма и чили. Всё посыпается солью.
Фото: istockphoto.com/carlosrojas20
Что надо знать:
КБЖУ на 100 г: примерно 30-35 ккал; белки — около 0,6 г; жиры — 0,2 г; углеводы — 7-8 г; лайм добавляет немного витамина C, а чили и соль усложняют вкус; большое количество острого перца плохо переносится людьми с чувствительным желудком.
Оценка сочетания: 3/10.
Южная Корея: арбузный хвачхэ
Хвачхэ (hwachae) — это фруктовый пунш. Современная популярная версия часто включает арбуз, лёд, клубничное и/или сгущённое молоко, клубнику (или другие фрукты) и газированный напиток. В зависимости от рецепта состав может немного меняться. Здесь арбуз уже не выступает как основа, он просто является одним из компонентов.
Фото: istockphoto.com/MurzikNata
Десертный напиток требует около 10 минут на приготовление. Для этого понадобится блендер.
Что надо знать:
КБЖУ на 100 г: примерно 50-70 ккал; белки — 1-2 г; жиры — 1-2 г; углеводы — 8-12 г; арбуз и лёд дают много жидкости, а молоко добавляет немного белка и жира; клубничное молоко, газировка и особенно сгущённое молоко заметно увеличивают количество свободных сахаров и общую калорийность. Читайте также:
Клубничный гаспачо и ещё 4 рецепта неочевидных блюд с летней ягодой
Оценка сочетания: 10/10.
Турция: арбуз с белым сыром
Эта версия похожа на греческую. Летом в Турции арбуз сочетают с beyaz peynir — мягким солёным белым сыром. Иногда в рецепт ещё входят хлеб и свежая зелень. Именно эти добавки превращают арбуз в полноценное блюдо. Получается сытный перекус.
Фото: istockphoto.com/Rimma_Bondarenko
Что надо знать:
КБЖУ на 100 г: примерно 70-90 ккал; белки — 3-4 г; жиры — 4-6 г; углеводы — 5-6 г; белок и жир сыра делают блюдо сытным, хлеб придаёт объем и даёт ещё больше углеводов; зелень обогащает блюдо дополнительной клетчаткой, которая помогает организму лучше усваивать сахар из арбуза.
Оценка сочетания: 9/10.
Индия: арбузная чата (Watermelon Chaat)
Chaat — пряная фруктовая закуска. В рецептах встречаются чёрная соль, обжаренный кумин (Зира), chaat masala, чёрный перец, лимонный сок и другие специи. Основой здесь выступает арбуз, пряности наносятся на ломоть сверху тонким слоем.
Фото: istockphoto.com/carlosrojas20
Что надо знать:
КБЖУ на 100 г: около 30-40 ккал; белки — 0,6-0,8 г; жиры — 0,2-0,4 г; углеводы — 7-9 г; вкус понравится далеко не всем; cоль и смеси индийских специй могут навредить желудку, если их добавить слишком много.
Оценка сочетания: 4/10.
Россия: арбуз с хлебом
Так исторически сложилось, что в России еда простая и обычная. Рецепт прост: ломоть хлеба + ломоть арбуза, и можно не солить. Блюдо известно давно, есть исторические свидетельства, что такой способ питания пришёл из южных регионов, а его создателями невольно стали рабочие на бахчах.
Фото: istockphoto.com/Fascinadora
Что надо знать:
КБЖУ на 100 г: ориентировочно 55-75 ккал; белки — 2-3 г; жиры — 0,8-1,5 г; углеводы — 11-15 г; арбуз — это преимущественно вода и углеводы, хлеб добавляет крахмал, немного белка и значительно увеличивает общую энергетическую ценность; вместе с хлебом легко съесть существенно больше калорий, особенно если это не один тонкий кусок.
Оценка сочетания: 4/10.
Мнение нутрициолога
Галина Плотникова нутрициолог, психолог
«Сам по себе арбуз насыщает плохо, так как состоит почти на 100% из воды. Поэтому все эксперименты проводятся не столько ради изменения вкуса, сколько для повышения практической пользы от ягоды. Чтобы получить полноценный и полезный перекус, арбуз нужно сочетать и с углеводами, и с белками, и с жирами. В нашем случае можно собрать рецепт из кусочка хлеба, ломтика арбуза и двух-трёх тонких слайсов сыра. Такой перекус солить дополнительно не нужно, можно добавить немного зелени или приправ, но в очень ограниченном количестве».
Материалы по теме
Защищает или вредит? Что наука узнала о шоколаде за последние пять лет
Почему диеты не помогут стать здоровее: мнение врачей и учёных Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни? Подпишись на еженедельную рассылку Лайфстайла. Электронная почта Подписаться
