В Made in Bali — специальное меню от балийского шефа Натана Братаджаджа
Для полного погружения в атмосферу Индонезии гастрокультурный центр Made in Bali пригласил на несколько месяцев гостевого шеф-повара с Бали Натана Братаджаджа. Он создал специальное меню с классическими блюдами индонезийской кухни.
Начать знакомство предлагают с мини-картофеля бравас с соусом айоли-самбал (400 ₽) и лепёшки роти с соусом паданг (500 ₽), а затем попробовать классический наси горенг (800 ₽), гребешок с гоху-дрессингом (1 500 ₽) и креветки с манго-самбалом (1 600 ₽).
Основу предложения составляют блюда с насыщенными пряными соусами и характерными для индонезийской кухни сочетаниями. Утиную грудку подают с соусом лакса (1 400 ₽), к ягнёнку добавляют соус гулай (1 800 ₽), а к цыплёнку в карри — кокосовый соус опор (2 000 ₽). Также в меню вошли тигровые креветки с томатным самбалом (1 900 ₽), палтус с бетуту (2 100 ₽), сатай из рибая (1 900 ₽) и межрёберная говядина с самбалом хиджау (2 100 ₽).
Специальное меню от Натана Братаджаджа уже доступно в Made in Bali.
Пушкинская набережная, 6 (ПКиО им. М. Горького)
t.me/madeinbali_moscow
