Диетологи развеяли основные мифы о вреде и пользе первых блюд, в которые люди продолжают верить. Оказалось, мясные бульоны противопоказаны людям с заболеваниями сердца и ЖКТ.
Изображение взято с: pixnio.com
Гастроэнтеролог Галина Барташевич считает пережитком прошлого варить суп на трубчатой или мозговой кости. Для бульона лучше использовать куриное мясо без кожи, богатой холестерином. Можно приготовить первое из индейки. Что касается морской рыбы, то в ней может находиться свинец и красители, попадающие с кормом. Такие блюда можно употреблять только здоровым людям.
«Варите супы на белой рыбе или кролике. Данные продукты прекрасно усваиваются и не вредят фигуре. Опасность может грозить аллергикам, людям с больными почками и печенью. Если есть проблемы с ЖКТ, лучше превратить блюдо в пюре», — рассказала диетолог Ольга Хохлова.
Врачи сочли бредом миф о вреде супов для печени. Чтобы нанести органу урон, нужно за раз съесть всю кастрюлю. Что касается утверждения про вываривание полезных веществ, то оно правдиво лишь частично – витамин C при температуре действительно разрушается, но в бульоне останется бета-каротин, антиоксиданты и клетчатка. Первые блюда традиционно подают в обед, но в этом вопросе четкого регламента нет. Если у человека тяжелая работа, то без второго ему не обойтись. Употребление жидких блюд быстро дает чувство насыщение, защищая от переедания.
Диетологи не рекомендуют употреблять супы людям с повышенной кислотностью, воспалением желудка, язвой. От данного блюда лучше отказаться и лицам с болезнями сердца.
