Сотрудники Роспотребнадзора сообщили, что из-за неправильного хранения салатов во время длительных праздников многие россияне получают серьезные отравления.
В ведомстве пояснили, что салаты – это благоприятная среда для развития патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, которые вырабатывают токсины. Также в таких блюдах присутствует майонез, ускоряющий процесс размножения микробов. Поэтому салат, который хранится неправильно, может вызвать тяжелое пищевое отравление.
Например, салаты из сырых и вареных овощей, а также с мясом, птицей и копченостями могут храниться 18 часов, а после заправки — только 12. Салаты из маринованных, соленых, квашеных овощей необходимо хранить не более 36 часов.
«Заправлять салаты безопаснее всего перед подачей на стол. Лучше не оставлять их на новогоднем столе всю ночь, а убрать в холодильник», — уточнили ТАСС в Роспотребнадзоре.
