5 полезных блюд из слив, которые можно приготовить дома. Рецепты от шеф-повара 22 сентября 2022, 16:15 МСК
Поделиться Комментарии Среди вариантов не только десерты.
Бенита Стрельченко шеф-повар, бренд-шеф Клиники иммунодиетологии ImmunoHealth
Что вкусного и полезного приготовить из слив?
Крупные сладкие десертные сорта сливы употребляют в пищу сырыми. Все полезные свойства будут именно в свежих плодах, но их активно используют и на кухне. Добавляют во фруктовые салаты, выпечку и другие десерты. Из слив готовят сухофрукты. Ими фаршируют утку, используют в приготовлении кисло-сладких соусов для мяса, для приготовления варенья, джемов, мармелада. Для начинки в пирожках, для пирогов, готовят различные напитки.
Предлагаем несколько полезных рецептов с этим фруктом.
Салат из сливы
Вам понадобятся:
слива — 100 г;орехи грецкие — 10 г;миндаль — 10 г;яблоки — 1 шт.;помидоры черри — 3 шт.;салатная смесь;соль, перец — по вкусу;
для заправки:
сок апельсина — 1 ст. л.;масло оливковое — 1 ст. л.
Яблоки и сливы помыть, нарезать дольками. Черри нарезать на четвертинки. Зелень нарвать руками или нарезать. Орехи обжарить на сухой сковороде 2-3 минуты, охладить и порубить ножом.
Сделать заправку — сок апельсина смешать с маслом, добавить соль, перец и взбить. Заправить салат и посыпать орехами. Готово!
Рецепты других необычных салатов ищите в материале по ссылке.
Вместо тортов и пирожных: необычные рецепты салатов с фруктами
Варенье из слив «5 минут»
Вам понадобятся:
сливы — 1 кг;сахар (кокосовый) — 200 г.
Сливу хорошо помыть, удалить косточки, нарезать, как вам нравится (на дольки или кубики). Выложить в кастрюлю с толстым дном, посыпать сверху сахаром и оставить для выделения из сливы сока.
Примерно через два часа сахар растворится. Тогда нужно поставить кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивая, довести варенье до кипения. Затем сделать огонь чуть меньше и варить пять минут. Если выделяется пенка, её нужно убирать. За пять минут слива разварится, но будет держать форму.
Горячее варенье разлить в стерилизованные банки, закрыть крышками и перевернуть. Банки укутать и оставить до полного остывания. После хранить в тёмном прохладном месте.
Такое домашнее варенье менее вредно, чем покупные джемы и другие подобные добавки. Его можно использовать с кашей, гранолой, сэндвичами и даже с мясом.
Сливовая нутелла
Вам понадобятся:
сливы — 1 кг;сахар кокосовый — 500 г;натуральное какао — 3 ст. л.
Сливы хорошо промыть и удалить косточки. Нарезать и выложить в кастрюлю с толстым дном. Посыпать сверху сахаром и поставить на средний огонь. Томить сливу до состояния, когда количество сока уменьшится в два раза. Затем измельчить ягоды блендером и добавить какао. Перемешать и поставить на огонь томиться 5-6 минут, выключить огонь и дать постоять.
При остывании сливовая нутелла станет гуще. Это ароматный и вкусный десерт, который можно подавать к завтраку.
Сливовый тёртый пирог
Вам понадобятся:
сливы — 1 кг;мука миндальная — 300 г;мука кокосовая — 200 г;мука рисовая — 100 г;масло гхи — 100 г;масло кокосовое — 50 г;сахар кокосовый — 300 г;корица — по вкусу;соль — по вкусу.
Муку смешать с солью, маслом кокосовым и гхи, всё перетереть в крошку. Сливу хорошо помыть, удалить косточку и посыпать сверху сахаром, дать постоять.
В форму с пергаментом на дно высыпать крошку, затем слоем выложить сливу и снова посыпать крошкой. Выложить остатки сливы и посыпать оставшейся крошкой. Выпекать при 180 градусах 40-50 минут. Затем охладить — и можно подавать!
Сливовая пастила
Вам понадобятся:
сливы — 1 кг;корица — по вкусу;имбирь — по вкусу.
Сливу хорошо помыть, удалить косточку. Выложить на противень с пергаментом и посыпать сверху корицей. Запекать 15-20 минут до мягкости. Затем измельчить в блендере, добавить сок натёртого имбиря. Если слива кислая, можно добавить подсластитель или мёд.
Выложить сливовую массу на пергамент, смазанный растительным маслом. Сушить в духовке при слегка открытой дверце при температуре не выше 75 градусов до полного высыхания. Сухой пастиле дать остыть и упаковать на хранение.
О том, как приготовить дома яблочную пастилу, читайте в статье по ссылке.
Как приготовить вкусную и полезную пастилу из яблок дома. Рецепт от шеф-повара Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни? Подпишись на еженедельную рассылку Лайфстайла. Электронная почта Подписаться
