В необистро Geraldine шеф-повар Мишель Эван представляет свою авторскую версию меню, созданного на основе 3 сезона сериала Netflix «Эмили в Париже», премьера которого состоялась 21 декабря 2022 года. По сюжету один из главных героев Габриель, в которого тайно – в том числе отчасти и для самой себя – влюблена Эмили, открывает ещё в предыдущем сезоне небольшой ресторанчик вместе с инвестором, а в третьем сезоне решает перезапустить его с прицелом на звезду Мишлен. Он посвящает ресторан своей бабушке Джиджи, которая научила его готовить, и называет L’Esprit de Gigi.
Шеф Мишель Эван создал авторское меню, олицетворяющее Францию, какой она показана в сериале, на основе блюд, показанных в сценах открытия обновлённого ресторана Габриэля. Он также дополнил его несколькими горячими блюдами, которые, на его взгляд, могли бы оказаться в тарелке Эмили и других героев сериала в ресторанах Парижа.
В меню Мишеля вошли:
«Цветы Парижа» — тартар из нежного лосося малой соли с манго и авокадо под воздушным куполом из козьего сыра
«Сад в Монмартре» — съедобный овощной «сад» из спаржи, мини-фенхеля, цветной капусты, брокколи, мини-свёклы, мини-моркови и стручкового гороха на «земле» из чёрного киноа с маслинами и демиглясом – прямая визуальная цитата из сериала.
Бриошь с вонголе — воздушная бриошь с вонголе с узбекскими томатами, луком шалот и пармезаном
Равиоли с морепродуктами и биском — нежные равиоли с крабом и креветками с ярким эталонным французским соусом биск и чёрными лисичками
Гребешок Сен-Жак с луком-порей — классика французской кухни морской гребешок Сен-Жак с ещё одним продуктом, без которого невозможно представить французскую кухню – луком порей, и всё это в изумительном вкусовом сочетании, не без участия сливочного масла и белого вина в соусе
Мадлен с вишней и фисташками — классическая французская выпечка в руках шефа Geraldine превращается в десерт с добавлением цитрусов, ягод и фисташкового соуса
Попробовать меню «Эмили в Париже» и почувствовать себя внутри любимого сериала можно в Geraldine с 16 февраля по 5 марта.
Geraldine
Остоженка, 27к2
+7(929)992-92-12
