Можно ли есть сосиски, консервы и другие переработанные продукты? Отвечает врач
30 мая 2023, 17:40 МСК
Аудио-версия:
Ваш браузер не поддерживает элемент audio.
Поделиться
Комментарии
Рассказываем, что стоит исключить из рациона раз и навсегда.
Алина Красикова
врач-терапевт, семейный врач Цифровой клиники ВСК
Переработанные продукты питания становятся всё более популярными и доступными. Несмотря на это, их употребление влечёт за собой ряд негативных последствий для здоровья.
Что такое переработанные продукты? Что к ним относится?
Это пищевые продукты, которые прошли через различные промышленные процессы, включающие изменение их естественного состояния, добавление ингредиентов, обработку и консервацию. Они обычно имеют более длительный срок годности и легко доступны в упаковках.
В общих чертах переработанные продукты включают следующие категории:
мясные продукты: колбасы, ветчина, сосиски, бекон, консервированное мясо и мясные изделия;готовые блюда и полуфабрикаты: консервированные супы, пицца, готовые пасты, хлебцы и закуски;консервированные продукты: фрукты и овощи в консервах, консервированные деликатесы;завтраки и каши: мюсли, хлопья, завтраки на основе зёрен, быстрые каши;кондитерские изделия: печенье, шоколад, конфеты, пирожные, снеки и другие сладости;закуски и чипсы: чипсы, картофельные продукты, кукурузные палочки и другие солёные закуски;напитки: газированные напитки, соки с добавленным сахаром, сладкие напитки и энергетические напитки.
Фото: istockphoto.com
В чём их вред?
1. Процессы переработки, такие как измельчение, экстракция и добавление консервантов, могут привести к потере множества полезных питательных веществ, таких как витамины, минералы и клетчатка. Переработанные продукты часто содержат высокое содержание добавленного сахара, соли и насыщенных жиров, что делает их пищевую ценность низкой.
2. Употребление переработанных продуктов связано с повышенным риском различных заболеваний, включая ожирение, диабет, сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака. Это связано с высоким содержанием добавленного сахара, соли, трансжиров и искусственных добавок в таких продуктах.
Фото: istockphoto.com
3. Переработанные продукты обычно содержат «пустые» калории без пищевой ценности, что может привести к нерегулярному питанию и неправильным пищевым привычкам. Они дают чувство насыщения лишь на короткое время, что может привести к перееданию и проблемам с весом.
4. Некоторые переработанные продукты содержат меньше природных ингредиентов и больше искусственных добавок, красителей и консервантов, которые вызывают раздражение пищеварительной системы. Это может проявляться в виде дискомфорта, вздутия.
Читайте также:
Нутрициолог назвала 7 групп продуктов, в которых прячутся канцерогены
Добавленные вредные химические вещества тоже встречаются в их составе. Искусственные красители, ароматизаторы, консерванты и подсластители способны спровоцировать аллергические реакции.
Фото: istockphoto.com
5. Из-за высокого содержания соли, сахара и насыщенных жиров переработанные продукты могут вызывать чувство зависимости и привыкания. Со временем это приведёт к чрезмерному употреблению этих продуктов и развитию неправильных пищевых привычек, что дополнительно усугубляет их негативные последствия.
Чтобы поддерживать здоровый образ жизни, рекомендуется ограничивать их потребление и предпочитать свежие и натуральные продукты, богатые питательными веществами.
На что нужно обращать внимание в составе при покупке?
Ингредиенты перечислены в порядке убывания их количества в продукте. Поэтому, если в начале списка находятся добавленный сахар, соли, насыщенные жиры или искусственные добавки, это может указывать на высокое содержание этих компонентов в продукте.Количество добавленного сахара и соли в продукте. Их высокое содержание может быть указано различными названиями, такими как сахар, сироп, мёд, декстроза, солевая или натриевая соль. Старайтесь выбирать продукты с низким содержанием этих добавок.
Фото: istockphoto.com
Содержание искусственных красителей, ароматизаторов, консервантов и подсластителей в составе продукта. Они могут быть обозначены кодами или названиями, такими как E-номера или специфическими именами добавок. Избегайте продуктов с избыточным количеством таких добавок.Наличие трансжиров в составе. Они часто присутствуют в продуктах, содержащих гидрогенизированные масла или растительные жиры. Эти вещества могут повысить уровень плохого холестерина и увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Ищите продукты, которые содержат больше натуральных и необработанных ингредиентов, таких как свежие фрукты, овощи, цельные зерна, натуральные масла и белки. Они богаты питательными веществами и более полезны для здоровья.
Чем их можно заменить?
Предпочитайте свежие фрукты, овощи, ягоды, орехи, семена и цельные зёрна, чтобы обеспечить организм полезными питательными веществами и клетчаткой. Вместо газированных напитков берите обычную воду.Приготовление еды в домашних условиях позволяет контролировать ингредиенты и качество продуктов. Это даёт возможность выбирать натуральные и свежие компоненты и избегать добавок и консервантов.
Фото: istockphoto.com
Вместо покупки готовых блюд и полуфабрикатов старайтесь готовить пищу с нуля, используя свежие ингредиенты. Это позволит вам контролировать содержание соли, сахара и жиров, а также добавлять больше питательных компонентов в свою диету.При выборе продуктов в магазине читайте этикетки и маркировку. Ищите продукты, которые содержат меньше добавленного сахара, соли и искусственных добавок. Также обращайте внимание на продукты с высоким содержанием питательных веществ, включая витамины, минералы и клетчатку.Стремитесь к осознанному питанию. Приобретайте продукты, которые обеспечивают ваш организм питательными веществами, вместо тех, которые быстро утоляют голод. Не ленитесь и изучайте информацию, указанную на этикетках.
Читайте также:
Диетолог разобрал состав пяти блюд, которые никогда не станет заказывать в кафе сам
Как определить натуральный продукт?
Здесь нет однозначного ответа, так как нет единого стандарта или правового определения этого понятия. В общих чертах к «натуральным» продуктам относятся те, что прошли минимальную степень обработки и содержат безопасное количество искусственных добавок.
Вот несколько признаков, на которые можно обратить внимание при определении натурального продукта:
Читайте список ингредиентов на упаковке продукта. Натуральные продукты часто имеют короткий список, состоящий в основном из природных компонентов, таких как свежие фрукты, овощи, зёрна и натуральные масла. Искусственные добавки, красители, ароматизаторы или консерванты должны насторожить.
Фото: istockphoto.com
Отдавайте предпочтение продуктам, которые не подвергаются интенсивной обработке, такой как гидрогенизация (видоизменение), рафинирование и добавление искусственных ингредиентов. Цельные зерна, свежие фрукты и овощи, органическое мясо и птица, цельные зёрна, натуральные молочные продукты и масла считаются более натуральными.Изучите бренд продукта и его репутацию. Известные и доверенные производители обычно придерживаются высоких стандартов качества и натуральности своих продуктов.
Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни?
Подпишись на еженедельную рассылку Лайфстайла.
Электронная почта
Подписаться
