Daytime изакая-бар JOON ジュン на острове: Новая Голландия встречает новый поп-ап от команды Kuznyahouse

26.07.2023

На острове Новая Голландия открылся летний изакая-бар JOON ジュン — новый поп-ап проект от команды Kuznyahouse — музыкальный listening bar с аналоговой винтажной саунд-системой для прослушивания музыки только на физических носителях — вспоминаем форматы CD, кассет и, конечно, винила. Бар с коктейльной картой в азиатском стиле, японской, лаконичной и чистой едой в исполнении шеф-повара Руслана Закирова и планами на яркие коллаборации расположен справа от главного входа в Kuznyahouse, где находится сквозной проход от Бутылки к Травяному саду острова.

В JOON ジュン действует формат daytime, где старт знакомства с напитками не привязан к вечеру — поп-ап работает каждый день с 14:00.

В поп-апе сходится множество повод за ов для визита. Главное — абсолютно новая для команды KUZNYAHOUSE изакая от Руслана Закирова.

Руслан Закиров: «Мы решили не следовать нынешним локальным трендам, а привести традиционную еду изакая в Петербург».

В меню яйцо с копченой красной икрой и водоросли с яблоком и ореховой заправкой, а на японском гриле Robata жарят молодую морковь со сметаной-васаби, гребешки с нори, цыпленка с японским соусом таре и многое другое. В деталях: костеры и форма из японской винтажной ткани, винтажная посуда и тысяча элементов, за что зацепится глазом.

Команда барменов Kuznyahouse смешивают грейпфрутовую настойку и коридал личи в аперитивный и легкий LYCHEE SPRITZ, а джин, конфетную воду и японский сидр — в деликатный K-ISO CLOUD. В коллаборации с водкой Tselovalnikъ создали уникальное азиатско-японское сочетание в коктейлях, которые отправляют гостей летнего бара JOON ジュン прямиком в Токио.

Кроме как за коктейлями, в бар стоит идти за вином от сомелье Антона Корчака, известного по проекту Hidden Wine Train. В карте JOON ジュン — курс на минимализм, эксклюзивные вина, представленные одним или двумя экземплярами, и спешлы, которые постоянно открывают по бокалам.

Сопровождают яркую подборку коктейлей, сильную винную карту и выразительное меню тихие камерные концерты в стиле Tiny Desk Concert, коллаборации с барными и музыкальными проектами, в числе которых уже — бренд Tselovalnikъ от команды El Copitas Bar и коллаборация с магазином пластинок Imagine Club, вместе с которым проводятся закрытые прослушивания и influence подборки. В рамках музыкальных программ в Joon проводятся совместные эфиры, записи подкастов и listening parties, посвященные новым и классическим альбомам.