Ресторан Sapiens принимает участие в фестивале авторских коктейлей «Модернист», который проходит в лучших заведениях Москвы с 14 по 27 августа. В рамках фестиваля рестораны-участники представляют меню, в котором отразили идеи модернизма, создав твисты на классические коктейли и экспериментируя с необычными вкусами сезонных продуктов.
В поисках самых смелых подходов Валерий Лёвин, шеф-бартендер Sapiens разработал два авторских коктейля, вдохновленных картинами Анри Матисса. Один из главных европейских художников эры модернизма вошел в историю искусства благодаря своим изысканиям в передаче эмоций через форму и цвет. Музой в реализации уникальных и многогранных вкусов послужила его картина «Танец», ассоциирующаяся у Валерия с вечным движением, необузданной энергией и весельем. Безумство вкуса и красок, а также нестандартный подход в творчестве нашли свое воплощение в коктейле «Танец 1909», авторской версии Moscow Mule. Современное прочтение классики заключено в нетривиальном составе — водка «Русский Стандарт» на сыре пекорино в сочетании с кордиалом клубника-редька. Вторым, не менее интересным по вкусу и текстуре коктейлем, стал «Танец 1910» с водкой «Русский Стандарт» на сметане, кордиалом вишня-свекла и ревеневой содовой.
Идеальным сопровождением к напиткам в духе модернизма стал тапас от бренд-шефа Sapiens, Ильи Благовещенского. Традиционная испанская закуска представлена неожиданным сочетанием ингредиентов — тартар из ягненка с хумусом из артишоков.
Sapiens
Адрес: ул. Льва Толстого 16
(вход с ул. Тимура Фрунзе)
Телефон: +7 (495) 487-15-44
