До 21 августа в Москве под эгидой ресторанного гида «Афиша-Рестораны» впервые проходит гастрономический фестиваль «Город 2030», посвященный еде будущего во всех ее футуристических и гастрономических проявлениях.
Шеф-повар ресторана SAPIENS Илья Благовещенский уверен, что еда будущего — это натуральные, экологичные продукты. Именно поэтому он разработал сет, основанный на фермерских товарах. На закуску — освежающее карпаччо из сезонных томатов с соусом из зелени. В качестве горячего — перепелка с муссом из фуагра в сопровождении пшенной каши с самыми летними грибами: лисичками. Завершает сет оригинальный десерт, в котором шеф мастерски сочетает различные вкусы и текстуры: шоколад, белые грибы и гречку.
Фестиваль организован в рамках ежегодного Московского урбанистического форума и станет частью Moscow Urban Fest, тема которого звучит как «Город. Люди. Будущее».
Ресторан «Sapiens»
ул. Льва Толстого, 16
(вход с ул. Тимура Фрунзе)
Тел: +7 (499) 286-99-99
Сайт: https://sapiens.moscow/
https://instagram.com/sapiens.moscow
