Как приготовить манную кашу без комочков? Рецепт от шеф-повара
11 января 2024, 15:45 МСК
Аудио-версия:
Ваш браузер не поддерживает элемент audio.
Поделиться
Комментарии
Соблюдайте эти правила, чтобы получить только самые приятные гастрономические впечатления.
Манная каша — одно из самых популярных и любимых блюд в России. Но почему же при приготовлении так часто образуются комочки?
Читайте также:
7 вкусных добавок, которые нельзя добавлять в кашу на диете
Всё дело в особенностях манной крупы. Она очень быстро впитывает жидкость, поэтому если её добавить слишком много или не перемешивать, то образуются комочки. Кроме того, манная крупа содержит глютен — клейковину, приводящую к образованию комков.
Чтобы избежать этой проблемы, нужно добавлять продукт в кастрюлю постепенно и постоянно помешивать кашу, чтобы она не успела затвердеть. Также можно использовать манную крупу высшего сорта, которая содержит меньше глютена и лучше впитывает жидкость.
Олег Титов
шеф-повар, эксперт кафе «Ферма» на «Городской ферме на ВДНХ»
«В приготовлении любых жидких каш, таких как манная, важны нюансы. Соблюдайте эти несложные, но важные правила, и тогда точно не будет комочков».
Ингредиенты:
молоко — 1 ст.;манная крупа — 4 ч. л.;соль — щепотка;сахар — 2 ч. л.;масло сливочное — 10 г.
Фото: istockphoto.com/Stefan Tomic
Приготовление:
- Манную крупу положите в отдельную мисочку или в стакан.Поставьте на средний огонь воду или молоко и доведите до кипения. Затем легонько взбейте с помощью венчика жидкость и тонкой струйкой всыпьте крупу.Добавьте соль и сахар по вкусу.Уменьшите огонь и продолжайте варить кашу до нужной консистенции в течение 5-7 минут, постоянно её помешивая.Уберите кастрюлю с огня и дайте каше немного остыть.Перед подачей можно добавить кусочек сливочного масла, посыпать сверху корицей или сахарной пудрой.
Фото: istockphoto.com/TomekD76
Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни?
Подпишись на еженедельную рассылку Лайфстайла.
Электронная почта
Подписаться
