Нутрициолог назвала 4 простых способа вкусно приготовить замороженные блины 22 февраля 2024, 15:45 МСК
Аудио-версия: Ваш браузер не поддерживает элемент audio. Поделиться Комментарии Также рассказали, стоит ли покупать полуфабрикаты.
Алена Денисова нутрициолог, эксперт FPA
«Каждый из нас сталкивался с ситуацией, когда нет времени на приготовление еды и на помощь приходят полуфабрикаты. Их не надо готовить, достаточно разогреть, а ещё это вкусно и сытно. Мы живём в мире, когда времени на себя остаётся всё меньше. Производители это прекрасно понимают. Именно поэтому в магазинах ассортимент готовой продукции постоянно расширяется. Но полезны ли эти продукты? Какого они качества? Попробуем разобраться с этими вопросами на примере одних из самых популярных заготовок — замороженных блинов».
Почему так популярны полуфабрикаты? В чём опасность замороженных продуктов? Приготовление замороженных блинов Стоит ли покупать замороженные блины? Рецепт домашних замороженных блинов с творогом
Почему так популярны полуфабрикаты?
Стоимость замороженных продуктов стабильно растёт. Движущими факторами этого процесса являются повышение уровня жизни и изменение его образа.
Потребители предпочитают замороженные продукты из-за их общеизвестного удобства. У современного человека почти нет времени на изучение рецептов, покупку подходящих продуктов, приготовление блюд. И поэтому такой заманчивой кажется мысль, что можно купить уже готовый продукт, который требуется только разогреть.
Кроме этого, есть и другая причина, по которой люди приобретают полуфабрикаты: стали появляться более натуральные и органические замороженные продукты, дающие этому сегменту большую выгоду.
Обеспокоенность потребителей по поводу консервантов и других ингредиентов смягчается представлением о том, что, если продукты натуральные или органические, они должны быть свежими или, по крайней мере, более полезными для здоровья. На самом деле, иногда такие заявления производителей – маркетинговый ход.
Фото: istockphoto.com/Avtor
В чём опасность замороженных продуктов?
Полуфабрикаты относятся к переработанным продуктам с существенно изменённым составом по сравнению с его естественным состоянием. Такая еда подвергается многочисленным промышленным процедурам и добавлению таких ингредиентов, как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, жиры, эмульгаторы, пищевые красители, искусственные ароматизаторы и подсластители. Они используются для изменения вкуса, текстуры и срока годности. В итоге продукт содержит больше калорий, чем питательных веществ.
Поэтому неудивительно, что высокий уровень потребления ультрапереработанных продуктов связывают с множеством проблем со здоровьем, включая болезни сердца и гипертонию.
Не стоит полностью отказываться от готовой продукции: в ситуациях, когда нет выбора, допустимо приготовить определённый полуфабрикат, а не испытывать чувство голода. Пробовать время от времени замороженную пиццу или блинчики с начинкой – не проблема, если в целом у вас здоровый рацион.
Поэтому необходимо на такие продукты отводить меньшую часть своего рациона: реже покупать упакованные полуфабрикаты, которые содержат нездоровое количество жиров, сахара, соли и добавок. Лучше сосредоточиться на цельных продуктах. Они не только питательнее, но и дешевле.
Читайте о правильном заваривании напитков в нашем материале:
Как выбирать и заваривать пуэр: диетолог рассказала об основных нюансах
Приготовление замороженных блинов
Существует несколько способов приготовления блинов, которые отличаются по времени и необходимости добавлять масло.
Приготовление блинов на сковороде
- Смазать растительным маслом раскалённую сковороду.Не размораживая, выложить блинчики на сковороду и обжарить их с каждой стороны до готовности несколько минут.
В микроволновой печи
- Выложить блинчики из упаковки в посуду, подходящую для разогрева.Не размораживая, разогревать продукт три-четыре минуты при мощности 750 W, но необходимо понимать, что мощность у разных производителей может отличаться.
Фото: istockphoto.com/Qwart
В духовке
- Хорошо разогреть духовку до 160-180°С.Смазать маслом противень и уложить на него блинчики.Установить время приготовления примерно на 15-20 минут.
Этот способ удобен тем, что блины можно не переворачивать, а жар приготавливает их равномерно с двух сторон.
В мультиварке
- Смазать чашу растительным маслом.На дно мультиварки выложить блинчики в один слой.Лучше между блинчиками оставить небольшое расстояние, так как потребуется их переворачивать.Закрыть крышку и включить режим «выпечка».Время для приготовления можно установить до 10 минут.Через пять минут открыть крышку и аккуратно перевернуть блинчики.Оставшееся время выпекать их на другой стороне.После окончания программы можно ещё минуту подержать их на подогреве, а затем выкладывать на блюдо.
Чтобы всегда была возможность не только быстро приготовить блинчики, но ещё и быть уверенными в питательных свойствах, можно один раз сделать их самостоятельно и сразу заморозить. Такой способ будет как самым экономичным по времени, так и более здоровым, если сравнивать с полуфабрикатами.
Врач рассказала об ошибках, которые ведут к потере питательных веществ:
Как правильно хранить мёд, чтобы он оставался полезным и не засахаривался?
Стоит ли покупать замороженные блины?
Кажется, что готовые блины уже мало чем отличаются от домашних. На самом деле, это не так. У полуфабрикатов есть ряд негативных сторон:
завышенная калорийность;добавленные в большом количестве сахар и соль;высокий уровень насыщенных жиров;наличие добавок;сложность определения качества ингредиентов, используемых для начинки.
Все эти ингредиенты производители добавляют не просто так: чтобы продукт понравился потребителю и он захотел приобрести его ещё раз. Так добавляются жиры, соль и сахар, способствующие формированию положительных вкусовых ощущений. В результате получается продукт, богатый калориями, но почти пустой по своей пищевой ценности.
В случае самостоятельного приготовления блинов есть возможность регулировать количество сахара и соли, выбирать качественную начинку, например, мясо, и даже использовать любой вид муки, а не только пшеничную, которая является быстрым углеводом.
Рецепт домашних замороженных блинов с творогом
Ингредиенты
мука пшеничная цельнозерновая или овсяная – 170 г;молоко – 350 мл;вода – 150 мл;яйцо – 4 шт.;творог – 300 г;сметана – 3 ч. л.;подсластитель, ванильный сахар, соль – по вкусу.
Фото: istockphoto.com/Qwart
Приготовление
- В глубокую миску вбить яйца и слегка взбить их венчиком до однородности.Добавить подсластитель, часть ванильного сахара и щепотку соли.Влить воду и молоко комнатной температуры, перемешать.Добавить муку и перемешать венчиком.Тесто должно получиться однородным, без комочков.На разогретую сковороду с антипригарным покрытием вылить тесто, распределить.Жарить с каждой стороны примерно по одной минуте.Перетереть творог вилкой или через сито.Добавить сметану, подсластитель и ванильный сахар.Перемешать и оставить на 15 минут.На край блина выложить 2 ст. л. начинки, накрыть так, чтобы край блина прикрыл начинку.Завернуть боковые края внутрь и свернуть блин.Чтобы блины не слиплись, необходимо выложить их на доску и оставить в морозилке на несколько часов.Затем переложить в контейнер, закрыть и вернуть в морозилку.
Есть и второй способ заморозки: каждый блин надо обернуть пищевой плёнкой и после этого сложить в контейнер.
Рассказываем об уходе за одних из самых используемых устройств на кухне:
Как убрать запах из микроволновки? Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни? Подпишись на еженедельную рассылку Лайфстайла. Электронная почта Подписаться
