Эксперты в области питания и общественного здравоохранения, Гэри Сакс и Кэтрин Бэкхолер из Университета Дикина (Австралия), утверждают, что цельнозерновой хлеб не следует считать вредным для здоровья, несмотря на высокую степень его переработки. Эта информация была представлена в издании The Conversation.
Термин «ультраобработанные продукты» обычно ассоциируется с пищей, произведенной на заводах или в фастфуд-заведениях, содержащей рафинированные ингредиенты и добавки, такие как эмульгаторы, загустители и искусственные ароматизаторы. Многие считают, что под этот термин попадают мороженое, шоколад, печенье, чипсы и другие продукты, богатые углеводами, жирами и сахаром. Однако эксперты из Университета Дикина утверждают обратное.
Они пояснили, что интенсивные промышленные процессы не обязательно уменьшают питательную ценность продуктов. Некоторые ультраобработанные продукты, включая цельнозерновой хлеб и хлопья для завтрака, могут быть полезными для организма, так как они содержат много клетчатки, калия, магния, железа и других важных питательных элементов.
Эксперты также отмечают, что избегать всех ультраобработанных продуктов нецелесообразно, особенно учитывая их доступность и цену. Они рекомендуют ограничить потребление алкоголя, жирной пищи, сахара и мясных полуфабрикатов для улучшения качества рациона и состояния здоровья в долгосрочной перспективе.
Источник: www.gazeta.ru
Источник
