Ученые выявили присутствие в кофе без кофеина метиленхлорида — вещества, которое увеличивает риск развития рака. Однако, как сообщает Health, его концентрации в напитке настолько малы, что не представляют опасности для здоровья.
В декабре 2023 года несколько организаций, занимающихся защитой здоровья, обратились в Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США с просьбой запретить использование метиленхлорида — бесцветной жидкости, которая находит широкое применение в том числе и для удаления кофеина из кофе. Процесс декофеинизации включает кипячение кофейных зерен и промывание их метиленхлоридом, который связывается и удаляется вместе с ним.
Метиленхлорид признан канцерогеном для человека. Люди, работающие с этим веществом, подвержены повышенному риску заболеваний сердца, печени, центральной нервной системы и кожи. Тем не менее содержание метиленхлорида в кофе не превышает 10 частей на миллион. В США большинство производителей придерживаются еще более строгих стандартов. Для получения опасной дозы метиленхлорида человеку потребовалось бы выпить миллионы чашек кофе без кофеина.
Эксперты также отметили, что существующие исследования не подтверждают прямую причинно-следственную связь между метиленхлоридом и развитием рака.
Источник: www.gazeta.ru
Источник
