Клубничный смузи: 3 вкусных и освежающих рецепта от шеф-повара 2 августа 2024, 15:15 МСК
Аудио-версия: Ваш браузер не поддерживает элемент audio. Поделиться Комментарии Такой напиток будет полезен в любое время года.
В жаркую погоду смузи отлично охлаждает и насыщает. При этом ингредиенты могут быть совершенно разными: в зависимости от них густой напиток станет интересной альтернативой классическому завтраку и даже дополнением к обеду.
Сергей Кузнецов бренд-шеф медиаплатформы о еде Food.ru
«Большой популярностью пользуется смузи с клубникой — их довольно просто готовить. Если захочется сделать такой напиток вне сезона, можно использовать замороженную ягоду».
Смузи готовят из богатых питательными веществами и витаминами продуктов. Клубника полезна для иммунитета, так как обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием. Ягода содержит витамины С, Е, В9, а также клетчатку, фолиевую кислоту, железо и другие микроэлементы.
Вместе с клубникой в напиток добавляют бананы, мяту, ананасы, яблоки и другие фрукты. Для основы используют коровье или растительное молоко, кефир или просто питьевую воду.
О чём расскажем:
Классический смузи с клубникой и базиликом Клубничный смузи с авокадо Клубничный смузи с сельдереем и ананасом
Классический смузи с клубникой и базиликом
Ингредиенты:
свежая или замороженная клубника — 200 г;банан — 1 шт. ;сливки 10-процентной жирности — 200 мл;зелёный базилик — 15 г;лёд — по желанию.
Фото: istockphoto.com/Xsandra
Приготовление
- Помойте клубнику и удалите хвостики. Если используете замороженную ягоду, то немного подержите её в тепле, чтобы наиболее крупные кристаллы успели разморозиться.Удалите кожуру с банана и разрежьте его на три части.Положите все ингредиенты, кроме базилика, в чашу блендера и измельчите до однородной массы.Помойте базилик и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Добавьте к остальным ингредиентам и взбейте в режиме пульсации, чтобы изрубить базилик, но не окрасить смузи в тёмно-зелёный цвет.Перелейте смузи в стакан и подавайте со льдом. При желании можно измельчить лёд вместе с ингредиентами.
Читайте также:
Коктейль долголетия: врач-диетолог назвал 10 напитков, замедляющих старение
Советы
- Чтобы смузи получился густым, не добавляйте всю жидкость сразу, а вливайте и взбивайте массу постепенно. Таким образом вы получите желаемую консистенцию.Украсить смузи можно веточкой базилика, мяты и эстрагона или слайсами фруктов.
Вариации клубничного смузи
Вы можете не ограничивать себя в выборе ягод и фруктов. Экспериментируйте с сочетаниями и добавляйте любимые продукты. Главное — консистенция должна быть однородной и гладкой.
Фото: istockphoto.com/Xsandra
Клубничный смузи с авокадо
Авокадо — тоже фрукт, но в нём содержится много жиров. Оно сделает текстуру смузи более кремовой и добавит ореховое послевкусие. Для приготовления напитка берите только спелый продукт. Если добавить твёрдую мякоть плода, то смузи будет горчить.
Авокадо богато витаминами и мононенасыщенными жирами, которые снижают уровень холестерина и улучшают работу сердечно-сосудистой системы, а витамин К и фосфор в его составе укрепляют кости.
Ингредиенты:
свежая или замороженная клубника — 120 г;авокадо — 1 шт.;лайм — 1 шт.;растительное молоко или вода — 100 мл;мята — 2-3 веточки;лёд — по желанию;мёд — по вкусу.
Фото: istockphoto.com/Yummy pic
Приготовление
- Если используете свежую клубнику, помойте её и удалите хвостики. Замороженную ягоду нужно немного подержать в тепле, чтобы разморозились наиболее крупные кристаллы льда.Разрежьте авокадо, удалите косточку и извлеките ложкой мякоть.Снимите с лайма цедру и выжмите весь сок из мякоти.Помойте мяту.Положите все ингредиенты в чашу блендера, добавьте молоко или воду и пробейте до однородной консистенции.Перелейте смузи в стакан, добавьте лёд, если хотите более холодный напиток, и украсьте веточкой мяты.
Совет
Если во вкусе будет не хватать сладости, то добавьте сироп топинамбура. Это необходимо, чтобы избежать пресного травяного оттенка.
Клубничный смузи с сельдереем и ананасом
Если классические рецепты наскучили, можно попробовать вариант с сельдереем. Он придаёт напитку небольшую пряность, к тому же полезен для сердца и желудка.
Ингредиенты:
свежая или замороженная клубника — 200 г;стебель сельдерея — 2 шт.;миндальное или другое молоко — 100 мл;консервированный ананас — 100 г;лёд фраппе — 50 г.
Фото: istockphoto.com/Anchiy
Приготовление
- Помойте и нарежьте стебли сельдерея, чтобы они поместились в чашу блендера. Если любите более нежную текстуру, предварительно срежьте жёсткие нити со стеблей при помощи небольшого тонкого ножа.Промойте свежую клубнику, удалите хвостики и листья. Замороженную немного подержите в тепле, чтобы наиболее крупные кристаллы успели разморозиться. Переложите ягоды в чашу блендера.Пюрируйте ингредиенты блендером, постепенно добавляя миндальное молоко, чтобы масса стала однородной.Подавайте смузи в стакане со льдом и трубочкой.
Совет
Вы можете предварительно заморозить миндальное молоко, чтобы не добавлять лёд, или приготовить растительный напиток самостоятельно. Для этого:
- Замочите на ночь 200 г орехов.Утром промойте миндаль и переложите в чашу блендера, залейте тремя стаканами питьевой воды.Измельчите блендером до однородной массы и процедите через мелкое сито.
Домашнее растительное молоко готово! Добавляйте в смузи получившийся напиток и немного миндального жмыха.
Читайте также:
Какое молоко полезнее — коровье или растительное? Отвечает врач-диетолог
Важные моменты по сборке смузи
Можно сочетать любые фрукты и овощи по вашему вкусу. Главное, чтобы блендер обладал достаточной мощностью для пюрирования их до однородной текстуры.Консистенцию смузи — нежную, кремовую и тягучую — получают за счёт плотных, мясистых плодов: например, авокадо, клубники или банана. Для плотности также можно использовать затвердевшее кокосовое молоко, мороженое и даже сливочный сыр.Всегда соблюдайте баланс кислого и сладкого. Если вы используете много кислых ягод, то добавьте немного «смягчающих» и жирных компонентов. И наоборот: при использовании пресных ягод вернуть им вкус помогут сок и цедра цитрусовых или мёд.
Фото: istockphoto.com/miniseries
Чтобы приготовить сразу прохладный напиток, можно заранее заморозить растительное молоко и использовать его вместо льда. Также можно добавить свежемороженные ягоды или фрукты.Для дополнительных ароматов можно использовать травы (базилик, мяту, тархун), цедру цитрусовых или специи (ваниль, бобы тонка, кардамон).
Клубничный смузи — настоящая классика среди ПП-напитков. Если традиционный рецепт наскучит, смело пробуйте новые: достаточно добавить зелени или один фрукт, чтобы вкус коктейля приобрёл интересные нотки.
Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни? Подпишись на еженедельную рассылку Лайфстайла. Электронная почта Подписаться
