Чем заменить калорийные блюда на новогоднем столе? ПП-меню от диетолога 4 декабря 2024, 19:15 МСК
Аудио-версия: Ваш браузер не поддерживает элемент audio. Поделиться Комментарии Объясняем, как не переесть в праздничную ночь.
Марьяна Джутова врач-диетолог АО «Медицина»
«Новый год — время долгожданного праздника, ярких эмоций и, конечно, вкусных угощений. Однако богатый стол, состоящий из традиционных блюд, зачастую превращается в гастрономическое испытание для организма. Чтобы наслаждаться торжеством без вреда для здоровья и фигуры, важно подойти к составлению новогоднего меню с умом. Лёгкие и полезные блюда могут стать отличной альтернативой привычным угощениям».
О чём расскажем:
Подготовка к празднику Лёгкие закуски и основные блюда ПП Напитки Десерты Примеры лёгких салатов
Подготовка к празднику
Начнём с первого и важного этапа — подготовки организма. В дни перед праздником важно не нагружать желудок тяжёлой пищей, чтобы к застолью вы подошли в отличной форме. Утром и днём 31 декабря отдавайте предпочтение лёгкому рациону.
Что можно есть: фрукты (ананас, мандарины, киви, яблоки), свежие овощные салаты.Избегайте: жирного, острого, мучного.
На обед подойдут отварное мясо или рыба в сочетании с овощами. Это не только облегчит пищеварение, но и поможет не переедать в праздничную ночь.
Фото: istockphoto.com/NataBene
Лёгкие закуски и основные блюда ПП
Один из главных вызовов в новогоднюю ночь — отказаться от традиционных калорийных блюд, таких как салаты с майонезом и жирное мясо. Однако это возможно, если заменить их вкусными и полезными альтернативами:
1. Закуски
Обычные салаты замените свежими овощами, заправленными оливковым маслом и лимонным соком.Включите салаты с морепродуктами или лёгкие фруктовые миксы.
2. Горячие блюда
Вместо тяжёлого гуся или утки приготовьте диетическое мясо индейки. Оно богато белком, легко усваивается и подойдёт для тех, кто следит за фигурой.Традиционные гарниры (картофель, рис) замените свежими овощами или лёгкими соусами, которые подчеркнут вкус мяса или рыбы.
Рецепт морского языка с соусом из шпината
- Запеките филе морского языка с соевым соусом, лимонным соком и белым вином.Подайте с нежным соусом из шпината, приготовленным на основе сливок, обжаренного лука и свежей зелени.
Фото: istockphoto.com/nataliaspb
Праздничная индейка
Индейка, запечённая с каштанами, яблоками и черносливом, станет центральным украшением новогоднего стола. Её низкая калорийность в сочетании с ароматной начинкой из фруктов и специй сделает блюдо незабываемым.
Читайте также:
Что приготовить на Новый год, когда нет времени? Горячее блюдо от шеф-повара за 5 минут Совет по приготовлению: чтобы сохранить сочность, накройте мясо ломтиками бекона и регулярно сбрызгивайте вином или бульоном во время запекания.
Напитки
Шампанское и сладкие вина — неотъемлемая часть праздника, но они высококалорийны и усиливают аппетит.
Чтобы избежать переедания:
исключите из рациона алкогольные напитки;избегайте сладких ликёров и коктейлей;отдавайте предпочтение чаю, горячему пуншу или компоту без сахара. Читайте также:
Согреваемся зимой: 5 рецептов напитков, которые создадут атмосферу праздника
Десерты
Праздничный десерт необязательно должен быть калорийным. Лёгкие пудинги, муссы, желе или фруктовые композиции — отличное завершение вечера.
Рецепт «Снежной сказки»
- Приготовьте бисквитные печенья, смажьте их нежирной сметаной и дайте пропитаться в холодильнике.Взбейте диетический творог с мелко нарезанной клубникой и покройте смесью печенья.Украсьте взбитыми сливками и кокосовой стружкой, создавая «сугроб».
Фото: istockphoto.com/sogathe
Такой десерт не только вкусный, но и легко усваивается, оставляя приятное ощущение лёгкости.
Примеры лёгких салатов
Салат с мандаринами и йогуртовой заправкой
Ингредиенты:
мандарины;яблоки;сыр;грибы;сладкий перец.
Фото: istockphoto.com/Al Gonzalez
Заправка:
обезжиренный йогурт;лимонный сок;мёд;горчица. Читайте также:
Осенний салат с тыквой, грушей и сыром: необычный рецепт от шеф-повара
Такой салат подарит яркие вкусы и не оставит тяжести в желудке.
Овощной микс с авокадо и морепродуктами
Сочетание креветок, авокадо и свежей зелени отлично заменит традиционное оливье.
Фото: istockphoto.com/Vladislav Chusov
Новогоднее меню может быть вкусным, полезным и лёгким. Подготовьте блюда из свежих овощей, постного мяса, рыбы, фруктов и лёгких десертов, чтобы создать праздничное настроение и позаботиться о своём здоровье.
Пусть Новый год начнётся с лёгкости и радости!
Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни? Подпишись на еженедельную рассылку Лайфстайла. Электронная почта Подписаться
