Диетолог рассказала, как правильно употреблять льняное масло, чтобы не навредить здоровью 3 января 2025, 19:15 МСК
Аудио-версия: Ваш браузер не поддерживает элемент audio. Поделиться Комментарии Расскажем о преимуществах продукта и его недостатках.
Льняное масло получают путём измельчения и прессования семян льна. Оно имеет характерный золотисто-жёлтый цвет и мягкий ореховый привкус. Этот натуральный продукт широко используется в кулинарии, медицине и косметологии благодаря своим уникальным свойствам.
О чём расскажем:
Питательный состав льняного масла Польза льняного масла Возможный вред и противопоказания Рекомендации по употреблению
Питательный состав льняного масла
Ксения Селезнёва врач-диетолог, к. м. н., руководитель направления диетологии Европейского медицинского центра (ЕМС)
«Растительные масла — самый калорийный продукт из существующих».
Льняное масло, как и другое растительные масла, на 99,9% состоит из жира. Однако это не значит, что их нужно исключать из рациона (даже тем, кто хочет похудеть). Важно употреблять их в правильных количествах.
Калорийность продукта на 100 г составляет 884 ккал.
Он богат полиненасыщенными жирными кислотами, такими как альфа-линоленовая кислота (ALA), относящаяся к группе омега-3 жирных кислот.
Льняное масло содержит много омега-3, в отличие от большинства других растительных масел. Они нужны для правильной работы нервной системы, защиты сосудов, профилактики сердечных заболеваний. Также в составе продукта присутствуют омега-6 и омега-9 жирные кислоты.
Фото: istockphoto.com/Irina Malyutina
Льняное масло содержит витамины группы B и витамин E, которые необходимы для поддержания общего здоровья. Оно богато несколькими антиоксидантами, такими как токоферолы, бета-каротин, фитостерины, полифенолы и флавоноиды.
Польза льняного масла
Льняное масло хорошо известно своими полезными для здоровья свойствами, связанными с его уникальным химическим составом. Это один из самых богатых источников омега-3 жирных кислот из растительных источников.
Уменьшает воспаление
Исследования показали, что льняное масло способствует уменьшению воспаления в организме. Согласно одному обзору 2016 года, продукт содержит соединения, полезные для снижения С-реактивного белка (маркера воспаления) у людей с ожирением.
Фото: istockphoto.com/Pawel Kacperek
Защищает здоровье сердца
На здоровье сердца могут влиять несколько факторов, включая артериальное давление и уровень холестерина.
Одно исследование показало, что употребление льняного масла оказывает положительное влияние на снижение систолического артериального давления (верхнего показателя артериального давления) у людей с метаболическим синдромом.
Другая небольшая научная работа связывает употребление льняного масла со снижением уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) — типа холестерина, связанного с болезнями сердца. Однако чтобы доказать эту корреляцию, нужны дополнительные исследования.
Улучшает здоровье кишечника
Масло льна обладает мягким слабительным эффектом, помогая нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Оно облегчает симптомы запоров и способствует очищению организма от токсинов.
Улучшает состояние кожи
Существуют исследования, доказывающие эффективность масла льна в улучшении здоровья кожи: продукт увлажняет её, предотвращает сухость и шелушение. Оно также ускоряет заживление мелких ран и трещин, оказывает противовоспалительное действие, борясь с акне и экземой.
Фото: istockphoto.com/miljko
Льняное масло используется в косметических средствах благодаря своему увлажняющему и питательному действию. Оно входит в состав кремов, масок и шампуней, улучшая состояние волос и кожи.
Возможный вред и противопоказания
Льняное масло безопасно, если употреблять его в умеренных количествах. Следует помнить, что продукт достаточно калориен и его избыточное употребление может привести к набору веса.
Жиры необходимы организму, но в том количестве, которое он может адекватно усвоить.
Читайте также:
Укрепляет иммунитет и замедляет процессы старения: польза главного зимнего фрукта
У некоторых людей может возникнуть аллергия на льняное масло, проявляющаяся в виде сыпи, зуда, отёков и затруднённого дыхания. При появлении подобных симптомов необходимо немедленно прекратить использование продукта и обратиться к врачу.
Также без консультации с врачом не рекомендуется употреблять льняное масло беременным и кормящим женщинам, а также людям, принимающим антикоагулянты и лекарства от давления.
Рекомендации по употреблению
Суточная норма
Льняное масло, как любое другое растительное масло, нужно употреблять в меру.
Суточная норма растительных масел — 1–2 столовые ложки. Лучше, чтобы это были разные масла, например, льняное и оливковое.
Фото: istockphoto.com/Alexandr Vorontsov
В каком виде употреблять?
Льняное масло лучше употреблять, не нагревая его. Например, заправлять им салаты, овощные блюда. Продукт нежелательно принимать натощак, поскольку это даёт высокую нагрузку на желчный пузырь.
Как хранить?
Важно также следить за сроком годности — льняное масло быстро портится, особенно под воздействием солнечных лучей.
Если оно стало горьким, значит, употреблять его в пищу больше нельзя.
Лучше выбирать масло в тёмном стекле, хранить в защищённом от света месте и покупать небольшой объём.
Правда ли, что при нагреве льняное масло становится токсичным?
Это действительно так. Исследования показали, что высокотемпературная обработка масла приводит к изменению его питательного состава.
Продукт содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, таких как омега-3, которые очень чувствительны к воздействию тепла, света и кислорода. При высоких температурах эти кислоты превращаются в свободные радикалы, которые могут наносить вред клеткам организма.
Поэтому льняное масло лучше всего использовать в холодных блюдах, например, в салатах.
Можно ли покупать льняное масло в пластиковой бутылке?
Льняное масло можно приобрести как в стеклянных тарах, так и в пластиковых. Главное — убедиться, что крышка плотно закручена и нет признаков повреждения бутылки.
Лучше выбирать упаковку из непрозрачного пластика или стекла, чтобы минимизировать воздействие света: ультрафиолетовые лучи ускоряют процесс окисления продукта.
Если вы приобрели льняное масло в пластиковой бутылке, то дома лучше перелить его в стеклянную ёмкость.
Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни? Подпишись на еженедельную рассылку Лайфстайла. Электронная почта Подписаться
