Чем полезна гвоздика: 5 полезных свойств, доказанных наукой 26 февраля 2025, 19:15 МСК
Аудио-версия: Ваш браузер не поддерживает элемент audio. Поделиться Комментарии Нутрициолог рассказала о лечебном эффекте пряности.
Гвоздику использовали ещё древние египтяне, греки и римляне не только как приправу, но и как средство от различных недугов. В Средние века гвоздика была одной из самых дорогих специй, и её стоимость часто сравнивали с золотом. Сегодня она остаётся популярной во всём мире благодаря своим уникальным свойствам.
Екатерина Веселова нутрициолог, академический директор МИИН (Международного института интегративной нутрициологии)
«Пряность представляет собой высушенные бутоны гвоздичного дерева Syzygium aromaticum, которое произрастает преимущественно в Индонезии, Мадагаскаре и других странах Юго-Восточной Азии».
Химический состав гвоздики
Гвоздика содержит множество биологически активных веществ, которые определяют её полезные свойства. Среди них:
эвгенол – основной компонент эфирного масла гвоздики, обладает разнообразными полезными свойствами: антисептическим, противовоспалительным, антиоксидантным, противомикробным. сесквитерпены (α-гумулен, β-кариофиллен) – соединения гвоздики, обладающие противовоспалительной, антиоксидантной активностью.
Фото: istockphoto.com/reklamlar
Кроме того, гвоздика является ценным источником витаминов и микроэлементов.
В 100 г продукта содержится:
витамин Е – 6% от суточной потребности; витамин К – 11,8% от суточной потребности; железо – более чем 11,8% от суточной потребности; магний – 6,5% от суточной потребности. Читайте также:
Нутрициолог назвала 6 продуктов, богатых магнием. В чём польза микроэлемента?
Также гвоздика является лидером по наличию марганца – его содержание в 10 г продукта превосходит суточную потребность более чем в 2,5 раза!
Польза гвоздики
Гвоздика издавна используется в народной медицине, и польза большинства полезных свойств подтверждена научными исследованиями.
Противомикробный эффект
Гвоздика обладает активностью против золотистого стафилококка, сальмонеллы, дрожжеподобных грибков рода Candida благодаря содержанию в эфирном масле эвгенола, олеиновых кислот и липидов.
Такие антисептические свойства гвоздики эффективны и в отношении патогенов, вызывающих заболевания пародонта. Экспериментально был разработан ополаскиватель для полости рта с добавлением гвоздики, который продемонстрировал противозудные, противогингивитные и антибактериальные свойства.
Фото: istockphoto.com/gorchittza2012
В народной медицине используется и анестезирующее действие гвоздичного масла при зубной боли. Однако научных объяснений и подтверждений этого эффекта недостаточно.
Антиоксидантный эффект
Установлено, что эвгенол в составе гвоздики уменьшает количество свободных радикалов и снижает уровень оксидативного стресса.
Высокий уровень окислительного стресса также является провоцирующим фактором при возникновении других нарушений, в частности в развитии онкологических заболеваний.
Установлено, что гвоздика обладает противоопухолевой активностью и благодаря своим биологически активным компонентам может использоваться для профилактики и коррекции различных видов рака, например, рака шейки матки и пищевода.
Улучшение состояния при сахарном диабете
Использование бутонов гвоздики может снизить уровень глюкозы в крови, что делает её потенциальным компонентом в разработке функциональных продуктов для профилактики диабета II типа.
Фото: istockphoto.com/Akhilesh
В других исследованиях гвоздика продемонстрировала снижение резистентности к инсулину и повышение антиоксидантной активности при диабете.
Поддержка работы желудочно-кишечного тракта (ЖКТ)
Зафиксировано гастропротекторное действие гвоздичного масла, что позволяет использовать его для профилактики и комплексной коррекции язвы желудка.
Также применение масла гвоздики снижает риск возникновения заболеваний печени, и в перспективе оно может стать важным компонентом в разработке лекарственных препаратов.
Читайте также:
Нутрициолог назвала пряность, которую полезно добавлять в еду и напитки зимой
В народной медицине известно и применение гвоздики в качестве слабительного средства. В ходе экспериментов зафиксирована способность гвоздики усиливать перистальтику кишечника, однако требуются дополнительные исследования, чтобы объяснить механизм этого эффекта.
Здоровье костей
Эвгенол, его производные, а также высокое содержание марганца в составе гвоздики оказывают положительное воздействие на плотность костей и могут улучшить состояние при остеопорозе.
Применение гвоздики в различных областях
Ценные свойства гвоздики позволяют использовать её не только в медицинских целях.
Кулинария
Специю отличают характерный острый вкус и сильный аромат, что делает её незаменимой в приготовлении многих блюд и напитков.
Фото: istockphoto.com/Victoria Popova
Гвоздика является неотъемлемой частью многих национальных кухонь мира. Она придаёт блюдам пикантную нотку, подчёркивает и оттеняет вкус других ингредиентов, поэтому её используют для приготовления:
горячих и холодных блюд; маринадов для мяса и рыбы; соусов и заправок; консервов: гвоздика не только придаст особый вкус и аромат домашним заготовкам, но и благодаря противовоспалительным и дезинфицирующим свойствам своих биокомпонентов защитит их от порчи.
Косметология
Противовоспалительные, антисептические и антиоксидантные свойства гвоздики (и особенно гвоздичного масла) используются при приготовлении косметических средств для кожи и волос, например, масок или ополаскивателей.
Однако помните, что масло гвоздики ни в коем случае нельзя наносить на кожу лица и головы в чистом виде, поскольку это может вызвать аллергическую реакцию и раздражение.
Чтобы избежать негативных проявлений, смешивайте масло гвоздики с базовым маслом (кокосовым или жожоба).
Также перед использованием проведите тест на переносимость масла: нанесите одну-две капли на внутреннюю сторону локтя или запястье и наблюдайте в течение 20 минут. При появлении неприятных симптомов (зуд, жжение, покраснение, сыпь) лучше отказаться от применения.
Ароматерапия
Аромат гвоздики оказывает различное воздействие: он способен как помочь снять эмоциональное напряжение, расслабиться и ускорить засыпание, так и повысить концентрацию внимания и придать бодрости.
Фото: istockphoto.com/imv
Кроме того, сочетание гвоздики и лимона может стать натуральным «отпугивателем» комаров и других насекомых. Для этого возьмите половину лимона, воткните в мякоть два-три бутона гвоздики и положите на стол или рядом с кроватью.
Но, даже несмотря на многочисленные положительные эффекты, использование гвоздики может оказать негативное влияние на организм.
Вред и противопоказания использования гвоздики
Эвгенол в гвоздике может спровоцировать аллергическую реакцию, в виде зуда, покраснения кожи и отёка, особенно у детей.
Кроме того, гвоздика может увеличивать риск кровотечений. Поэтому её рекомендуется применять с большой осторожностью беременным женщинам, а также во время приёма с препаратами, разжижающими кровь.
Как правильно использовать гвоздику?
1. Рекомендуется соблюдать умеренность в употреблении гвоздики. Оптимальная доза составляет два-три бутона в день. Допустимое суточное количество эфирного масла гвоздики составляет 2,5 мг/кг для взрослых.
2. Передозировка может привести к интоксикации, в том числе к повреждению внутренних органов.
3. Детям до трёх лет применение гвоздики не рекомендуется, а в дальнейшем требуется консультация специалиста.
Фото: istockphoto.com/simonkr
Таким образом, гвоздика обладает широким спектром важных свойств и может использоваться в различных сферах. Но для получения максимальной пользы рекомендуется включать её в свой рацион в небольших количествах и с осторожностью применять в медицинских целях.
Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни? Подпишись на еженедельную рассылку Лайфстайла. Электронная почта Подписаться
