Сколько граммов в столовой ложке: подробная таблица с продуктами и советы по измерению 16 мая 2025, 19:15 МСК
Аудио-версия: Ваш браузер не поддерживает элемент audio. Поделиться Комментарии Также расскажем, что делать, если и этого прибора нет под рукой.
Точность в кулинарии — залог успешного блюда. Часто бывает сложно точно определить нужное количество продукта, особенно если рецепт предполагает взвешивание, а кухонных весов под рукой нет. Именно здесь приходит на помощь простая и универсальная мера — столовая ложка. Она помогает избежать сложных расчётов и легко ориентироваться в количестве нужных продуктов.
Столовая ложка — одна из самых распространённых единиц измерения объёмов жидкостей и сыпучих продуктов. Однако из-за разной плотности ингредиентов вес в одной ложке может сильно отличаться.
О чём расскажем:
Стандартный размер столовой ложки Жидкости Порошкообразные вещества Сыпучие и крупные продукты Мягкие продукты Влияние плотности и консистенции на измерение Практическое применение Альтернативные способы измерения
Стандартный размер столовой ложки
Анна Трофимова кондитер, пряничный мастер
«Столовая ложка — отличный измерительный прибор в кулинарии, если под рукой нет кухонных весов».
Фото: istockphoto.com/Pawel Kacperek
Стандартная столовая ложка рассчитана на средний объём около 15 мл. Стоит отметить, что размеры могут немного различаться в зависимости от производителя, но расхождения обычно незначительны.
15 мл — это расчёт для жидкостей. Для сухих продуктов расчёт сложнее, так как важен фактор уплотнения и влажности продукта.
Для точности измерения ложку следует наполнять без горки, если в рецепте не указано обратное.
Жидкости
Фото: istockphoto.com/EyeEm Mobile GmbH
Жидкости легче всего измеряются столовой ложкой, так как их объём практически равен объёму самого сосуда.
| Продукт | Вес в граммах |
|---|---|
| Вода | 15 |
| Молоко | 16 |
| Растительное масло | 17 |
| Кефир | 18 |
| Сгущённое молоко | 30 |
Порошкообразные вещества
Фото: istockphoto.com/cglade
Когда измеряете порошкообразные ингредиенты, важно помнить, что они обладают различной плотностью, поэтому вес в граммах одного и того же объёма может отличаться.
| Продукт | Вес в граммах без горки | Вес в граммах с горкой |
|---|---|---|
| Сахар | 20 | 25 |
| Соль | 20 | 30 |
| Мука | 15 | 30 |
| Какао-порошок | 10 | 15 |
| Сода | 20 | 30 |
| Сухие дрожжи | 8 | 12 |
| Разрыхлитель | 9 | 15 |
| Перец молотый | 7 | 10 |
Сыпучие и крупные продукты
Фото: istockphoto.com/Xu Changyu
Такие продукты, как рис, овсянка и семена, отличаются друг от друга объёмом и весом, так как состоят из отдельных твёрдых элементов разного размера.
| Продукт | Вес в граммах без горки | Вес в граммах с горкой |
|---|---|---|
| Рис | 15 | 20 |
| Гречка | 18 | 25 |
| Овсяные хлопья | 23 | 29 |
| Льняные семена | 7 | 10 |
Мягкие продукты
Фото: istockphoto.com/seb_ra
| Продукт | Вес в граммах без горки | Вес в граммах с горкой |
|---|---|---|
| Сметана | 20 | 25 |
| Мёд | 30 | 45 |
| Творог | 20 | 25 |
| Майонез | 25 | 32 |
| Томатная паста | 25 | 30 |
Влияние плотности и консистенции на измерение
Каждый продукт обладает индивидуальной структурой и плотностью, что заметно влияет на конечный вес. Например, столовые ложки орехов или ягод дадут совсем иной результат, нежели сухие порошковые компоненты.
Плотность продуктов меняется в зависимости от их состава и структуры. Чем плотнее продукт, тем больший вес поместится в одну и ту же ёмкость.
Практическое применение
Использование столовой ложки как единицы измерения подходит для быстрого определения приблизительного количества продуктов, особенно когда под рукой нет кухонных весов.
Фото: istockphoto.com/DragonImages
Альтернативные способы измерения
Вместо столовой ложки можно использовать чайную. Её объем составляет 5 мл, то есть она в три раза меньше столовой. Учитывайте это при измерении.
Рецепт классического бисквита без весов
Кондитер Анна Трофимова на примере рецепта классического бисквита рассказала, как приготовить блюдо без использования кухонных весов:
Это не только универсальная основа для тортов, но и любимое лакомство, с которым можно экспериментировать в бесконечном разнообразии начинок и покрытий. Однако многие сталкиваются с проблемой: как приготовить бисквит, если под рукой нет кухонных весов? Расскажу, как испечь классический бисквит с минимальными затратами и без лишних хлопот.
Ингредиенты:
яйца — 5 шт.;мука — 150 г;сахар — 150 г.
Фото: istockphoto.com/Miragest
Приготовление
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной, светлой массы.Аккуратно просеивайте муку в яично-сахарную массу. Постарайтесь не перемешивать слишком активно, чтобы тесто осталось воздушным.Выпекайте бисквит в заранее разогретой духовке при температуре 160 градусов в течение 20-30 минут.
Что делать, если нет весов? Мы уже знаем, что в одной столовой ложке помещается 15 г муки и 20 г сахара. Исходя из этого, для рецепта классического бисквита вам понадобятся 10 столовых ложек муки (150 г) и восемь столовых ложек сахара (160 г, если округлить).
Читайте также:
Что приготовить из фарша на сковороде и в духовке? 4 пошаговых рецепта от бренд-шефа
Если у вас нет ложек, вы можете воспользоваться стандартным стаканом ёмкостью 250 мл. В этом случае вам потребуется 1 стакан муки с небольшой горкой (150 г) и 3/4 стакана сахара (150 г).
Столовая ложка — удобный, но не всегда точный измерительный инструмент. Для сложных рецептов, конечно, лучше использовать весы.
Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни? Подпишись на еженедельную рассылку Лайфстайла. Электронная почта Подписаться
