skrepka обновилась — осталась собой, но стала ещё вкуснее
Бренд-шеф Александр Нечаев (ex-шеф Faro в Буэнос-Айресе, Культурные Люди) полностью переосмыслил меню, сохранив при этом уют и ту самую честную простоту, за которую skrepka любят на Китай-городе. Теперь здесь — больше ярких вкусов, долгие завтраки и блюда, в которых чувствуется внимание к деталям. Всё остаётся по-домашнему: свежая выпечка, пицца из печи, честная кухня и ощущение, будто ты в гостях у друзей, где вкусно и спокойно.
Завтраки стали менее спешными — теперь они длятся до 16:00. В меню —
тако-панкейки из батата с тартаром из лосося и лаймовым крем-чизом (790) или с беконом и лимонным йогуртом (570), сандо с тунцом и яйцами-минутками (650), гранд-сырник с маскарпоне и черничным куле (590). Если хочется чего-то основательнее — выбирайте гречотто с грибами и фетой (590) или утренние пинццетты (550).
Основные позиции стали насыщеннее, но без лишней вычурности — всё по-прежнему просто и со вкусом. Среди стартеров — жареные оливки с чипсами из топинамбура (590), хумус из креветок (630), буррата с жжёными перцами и чипсами чоризо (1100). В горячем разделе — бифштекс из кролика с морковным кремом и тархуном (1200), шницель из индейки с тёплым салатом и трюфельным соусом (1200), филе дорадо с соусом маринара (1500) и паккери с
песто и тартаром из лосося (1200).
Неаполитанская пицца остаётся визитной карточкой кафе. Тесто созревает 14
часов — благодаря этому оно получается лёгким, воздушным и с тем самым хрустом по краям. В меню восемь пицц — половина на сливочной, половина на томатной основе. Особенно впечатляют мясная пицца (1100) с четырьмя видами мяса и бортиками в чесночном конфи, пицца с креветками и цукини (990) и тартуфа (870) с тремя видами грибов, трюфельной пастой и бортиками в грибной глазури.
И наконец — новый десерт, фисташковый тирамису (590). Классический рецепт дополнили прослойкой из фисташкового ганаша, приготовленного из двух типов пасты, жареных фисташек и белого шоколада. Мягкий, тягучий и совершенно не приторный — тот случай, когда хочется «ещё ложку».
Девяткин переулок, 7 instagram
+7 (910) 472-90-44 telegram
