Куриная грудка не лучший источник белка. Нутрициолог объяснила почему 12 августа 2022, 13:45 МСК
Поделиться Комментарии Рассказываем о восьми альтернативах — среди них не только мясо.
Ната Гончар основатель Международного института интегративной нутрициологии
Плюсы и минусы куриной грудки: стоит ли заменять её на другой источник белка?
Куриная грудка — доступный и полноценный источник легкоусваиваемого белка, который относить к категории «плохих» не совсем верно. Например, белок куриного мяса усваивается в два раза быстрее, чем белок рыбы.
Сколько белка в куриной грудке и чем она полезна
Куриная грудка содержит более 20 г белка на 100 г продукта. В мясе большое количество витаминов группы А и В, содержатся витамины С, Н и РР, а также холин.
Ещё один важный компонент куриной грудки — витамин D, необходимый для поддержания здоровья костей, правильной работы иммунной, сердечно-сосудистой, нервной и эндокринной систем, а также для нормального роста тканей.
Куриное мясо хорошо усваивается, не перегружая работу желудочно-кишечного тракта. Оно улучшает функционирование пищеварительной системы, очищает печень и повышает иммунитет.
В отличие от красного мяса, куриное не содержит холестерин и считается диетическим продуктом, поэтому подходит для питания беременных женщин, детей и тех, кто борется с лишним весом.
Отмечу, что содержащиеся в грудке аминокислоты помогают клеткам организма обновляться, а мышцам расти. В предыдущей статье рассказали, что можно приготовить из курицы, чтобы укрепить мускулатуру.
Белковый заряд: 7 блюд из курицы, которые укрепят ваши мышцы
Какие минусы есть у куриной грудки
Во-первых, это не единственный источник белка, и по сравнению с индейкой она проигрывает. Так, в 100 г грудки индейки содержится 30 г белка, она богата железом и улучшает метаболизм, что помогает избавиться от лишних килограммов.
Во-вторых, куриная грудка может быть заражена сальмонеллами — бактериями, которые становятся причиной многих заболеваний, в том числе брюшного тифа. Чтобы предотвратить заражение, необходимо запекать или варить мясо до полной готовности.
В-третьих, куриное мясо в супермаркеты поставляется с больших птицефабрик, где часто используют антибиотики и гормоны роста, чтобы птица не болела и быстрее набирала вес. А вот людям такие добавки на пользу не пойдут.
Чем можно заменить куриную грудку
Грудка индейки: 30 г белка на 100 г.Тунец: 25 г белка на 100 г.Белая рыба: 24 г белка на 100 г.Орехи: 20 г белка на 100 г.Крольчатина: 21 г белка на 100 г.Нут: 19 г белка на 100 г.Икра трески: 11,5 г белка на 100 г.Тофу: 8 г белка на 100 г.
О других продуктах с большим содержанием белка читайте в статье по ссылке ниже.
10 продуктов с высоким содержанием белка. Что съесть после тренировки
Куриная грудка заслуженно занимает своё место в списке источников белка. При правильном выборе и приготовлении куриное мясо принесёт организму немало пользы.
Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни? Подпишись на еженедельную рассылку Лайфстайла. Электронная почта Подписаться
