Российский союз мукомольных и крупяных предприятий предупредил о риске подорожания ржаного хлеба в стране из-за дефицита сырья. Урожай ржи снизился с 2,18 до 1,8 млн тонн в связи с сокращением посевов с 894 до 834 гектаров по сравнению с прошлогодними показателями.
Источник изображения: pxhere.com
Ситуацию прокомментировал руководитель Союза мукомолов Игорь Свириденко на брифинге 29 сентября. По его словам, скоро в России ржаной хлеб на столах станет большой редкостью. Всё из-за нехватки сырья. Дефицит приведёт к увеличению цен и падению спроса на продукт. Ржаной хлеб будет стоит в РФ дороже, чем сделанный из высококачественных сортов пшеницы. Свириденко считает, что вряд ли найдётся много желающих покупать столь дорогостоящий продукт в условиях конкуренции.
Академик РАН Пётр Чекмарев на конференции «Мельница-2023» посетовал, что рожь сейчас берут по 5000 рублей за тонну. По мнению учёного, подобное положение вещей не выдерживает никакой критики. Если так пойдёт дальше, то Россия останется без ржаного хлеба в следующем году. Чекамарев подчеркнул, что необходимо сбалансировать цены, а не идти на поводу у покупателей, которые всегда хотят приобрести товар подешевле.
В августе сотрудники хлебозаводов в РФ пожаловались на рост себестоимости производства. Из-за этого сдерживать отпускные цены становится всё труднее. К концу года в связи с подорожанием муки стоимость хлеба может увеличиться на 10%.
