Непереносимость трегалозы («грибного сахара») встречается с разной частотой среди различных этнических групп. Такие выводы предоставили ученые из медико-генетического центра Genotek.
Источник изображения: wikimedia.org
Наиболее высокая частота этой непереносимости наблюдается среди корейцев (58%), монголов (50%), казахов (36%) и якутов (28%). Также высокий уровень мутации замечен среди башкир (17%), ашкеназских евреев, чеченцев и карачаевцев (по 14%). В то время как горские евреи (2,5%), армяне (3%), украинцы (3,5%), русские (3,8%) и белорусы (4,6%) редко сталкиваются с этой мутацией. Трегалоза присутствует в грибах, водорослях, насекомых и определенных растениях, а также используется в некоторых кондитерских изделиях и полуфабрикатах в качестве заменителя сахара, загустителя или стабилизатора.
Непереносимость трегалозы связана с активностью фермента трегалазы, который разлагает этот сахар. Если у человека есть мутация в гене TREH, его организм не способен правильно обрабатывать трегалозу, что приводит к пищеварительным расстройствам, таким как боль, вздутие живота и диарея.
Директор по продукту Медико-генетического центра Genotek Александр Ракитько подчеркнул: «Эта информация важна для россиян, она позволит правильно настроить свой рацион и избежать ошибок в пищевом поведении, особенно учитывая, что грибы широко используются в национальных кухнях многих народов России».
