Педагог кафедры зерна и кондитерских технологий Российского биотехнологического университета Валерий Бурматнов рассказал, как дольше сохранить хлеб свежим. Для этих целей отлично подойдут деревянные изделия.
Источник изображения: pexels.com
Валерий Бурматнов посоветовал отдавать предпочтение хлебницам из лиственницы, можжевельника или берёзы. В них булочное изделие сохранится свежим двое суток. Деревянные хлебницы придётся менять каждые три года. В противном случае они впитают в себя посторонние запахи, что отрицательно отразится на продукте. В металлических хлебницах срок сохранности составит три дня. Можно хранить продукт в обычных полиэтиленовых пакетах, только в них придётся сделать несколько дырочек для обеспечения притока воздуха во избежание преждевременной порчи. Допускается применение пищевой фольги из металла.
Бурматнов отметил, что неплохо приспособить для хранения хлеба посуду из керамики. В них булочное изделие останется свежим пять-семь дней. При этом продукты из пшеницы надо держать отдельно от ржаных. В последние годы набирают популярность специализированные пакеты с перфорированными прокладками. В них продукт сохранит свежесть в течение 10-12 дней.
