Нутрициолог назвала полезный продукт, который может заменить и мясо, и вредные сладости
4 ноября 2023, 15:50 МСК
Аудио-версия:
Ваш браузер не поддерживает элемент audio.
Поделиться
Комментарии
В материале найдёте рецепты белковых блюд.
Татьяна Яковлева
нутрициолог
«Родиной нута считается Ближний Восток, его использовали ещё задолго до нашей эры. В древности ели в жареном виде с добавлением сыра и оливкового масла. Сейчас эту культуру по-прежнему выращивают и применяют в питании в разных странах мира».
Польза нута
Нут, он же турецкий горох, богат белками, жирами, клетчаткой, железом, магнием, марганцем, селеном, цинком витаминами группы В, А, С.
100 г варёного нута содержит:
129 ккал;8,9 г белка;1,9 г жира;18,3 г углеводов.
Фото: istockphoto.com
Нут имеет низкую калорийность и лидирует по количеству основных незаменимых для организма аминокислот. Горох содержит Омега-3 и 6, витамин Е и положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей. А антиоксиданты в его составе помогают сохранять молодость и красоту.
Турецкий горох несёт много пользы для организма:
способствует снижению лишнего веса и росту мышц;нормализует артериальное давление;предупреждает анемию;восстанавливает повреждённые ткани организма;помогает работе кишечника;снижает риск развития сахарного диабета;предотвращает развитие атеросклероза (заболевание, поражающее артериальные сосуды).
Исследования показывают, что 150 г варёного нута в день способствуют снижению уровня плохого холестерина ЛПНП.
Читайте также:
Диетолог назвала самые полезные фрукты и овощи для сердца и сосудов. Включите их в рацион
Нут оказывает положительное влияние на пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки. Две трети пищевых волокон продукта нерастворимы, что способствует улучшению перистальтики кишечника и поддержке здоровой кишечной среды.
Турецкий горох также подходит для тех, кто следит за фигурой. Исследования показывают, что продукт способствует потреблению меньшего количества калорий в день, снижая аппетит и вероятность перекусов между приёмами пищи.
Диетологи рекомендуют потребление до 600 г варёного нута в неделю.
Что приготовить из нута
В мире существует большое количество блюд, в состав которых входит турецкий горох. Из этого ингредиента готовят муку, печенье, каши и даже сладости. Самым известным блюдом является хумус. Он продаётся в любом магазине, а можно приготовить его и самостоятельно дома.
Рецепт хумуса
Ингредиенты
турецкий горох в сухом виде – 300 г;чеснок – 3 зубчика,зира (кумин) – 0,5 ч. л.;семена кунжута – 80 г;карри и соль по вкусу;оливковое масло – 3 ст. л.;сок лимона – 2 ст.л.
Фото: istockphoto.com
Приготовление:
- Нут замочить на шесть-восемь часов.Варить два часа.Растолочь, добавить зиру, молотый чеснок, карри, оливковое масло.Потушить в течение пяти минут, постоянно перемешивая массу.Посыпать кунжутом и добавить лимонный сок.
Читайте также:
8 полезных перекусов, которые можно приготовить всего из двух ингредиентов
Десерт из нута и сухофруктов
Если вы не представляете свою жизнь без сладостей и при этом следите за здоровьем, можно приготовить десерт из нута.
Ингредиенты:
турецкий горох (сухой) – 200 г;курага – 8 шт.;сушёный инжир – 8 шт.;кунжут – 3 ст. л.;любой фруктовый сок – 1 ст.л.;мёд – 1 ст. л.;какао-порошок – 3 ст. л.;корица по вкусу.
Фото: istockphoto.com
Приготовление:
- Замочите турецкий горох на ночь в воде, а затем отварите.Сухофрукты вымочите в любом соке.Ингредиенты измельчите блендером, добавьте мёд и тщательно перемешайте.Сформируйте шарики и обваляйте их в смеси какао и корицы, в смеси орехов или кунжуте.Десерт готов!
Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни?
Подпишись на еженедельную рассылку Лайфстайла.
Электронная почта
Подписаться
