Что приготовить из клюквы? 3 полезных рецепта от нутрициолога
21 января 2024, 15:45 МСК
Аудио-версия:
Ваш браузер не поддерживает элемент audio.
Поделиться
Комментарии
Кислая ягода особенно важна в холода, и совсем не обязательно употреблять её в свежем виде.
Алена Денисова
нутрициолог, эксперт FPA
«Фрукты и ягоды должны входить в повседневный рацион человека, но для этого вовсе не обязательно приобретать достаточно дорогие их виды. Те же голубику и свежую клубнику легко можно заменить более доступными вариантами, например клюквой».
КБЖУ (калорийность/белки/жиры/углеводы) клюквы на 100 г: 28/0,5/0,2/3,7.
Такая привычная для нас ягода на удивление достаточно редко появляется в рационе большинства людей, потому что в свежем виде она кислая. Однако есть множество способов её употребления.
Первое, что приходит в голову в этом случае – посыпать клюкву сахаром, приготовить из неё десерт или другое сладкое блюдо. Вот только все эти способы объединяет то, что добавленные углеводы снижают полезные свойства продукта.
Что можно приготовить из клюквы?
Соус из клюквы
Клюквенно-гранатовый напиток
Безалкогольный пунш из клюквы
Польза ягоды заключается в том, что она:
является богатым источником биологически активных соединений, необходимых для здорового питания. В их число входят питательные компоненты, обладающие антиоксидантными свойствами. Как американские, так и европейские виды клюквы богаты полифенолами, такими как флавоноиды, фенольные кислоты, антоцианы;включает в себя марганец, кверцетин, витамины С и К. Аскорбиновая кислота необходима для протекания окислительно-восстановительных реакций, всасывания железа и синтеза некоторых гормонов;содержит клетчатку, которая не только способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), но и ускоряет наступление чувства сытости;снижает риск инфекций мочевыводящих путей (ИМП) у мужчин и женщин благодаря флавоноидам и фенольным кислотам.
Что можно приготовить из клюквы?
Конечно, эта ягода хорошо подходит для выпечки, приготовления печенья и других десертов. Но есть и другие способы её применения.
Соус из клюквы
Ингредиенты:
свежая или замороженная клюква – 1 чашка;свежевыжатый апельсиновый сок — 1/2 стакана;нарезанный лук шалот — 1 ст.л.;рисовый уксус — 2 ст.л.;лимонный сок – 1 ст.л.;оливковое масло — 2 ст л.;мёд – 1 ст.л.;соль, свежемолотый перец – по вкусу.
Фото: istockphoto.com/Scukrov
Приготовление:
- В блендере или кухонном комбайне смешать клюкву, апельсиновый сок, лук-шалот, уксус, мёд и сок лимона.Медленно влить масло до достижения желаемой консистенции.В миске среднего размера процедить пюре через сито, не оставив твёрдых частиц.Приправить по вкусу солью и перцем.Хранить накрытым в холодильнике до пяти дней.
Клюквенно-гранатовый напиток
Ингредиенты:
клюква — 200 г;гранат – 1 шт.;вода минеральная газированная – 1 л;мёд — по вкусу.
Фото: istockphoto.com/Scukrov
Приготовление:
- Гранат очистить, убрать перепонки и плёнки.Клюкву хорошо промыть и вместе с гранатом положить в блендер.Измельчить до состояния пюре.Процедить через сито, чтобы избавиться от косточек.Готовое пюре перелить по стаканам или в большой кувшин и долить минеральную воду.
Читайте также:
5 напитков, которые помогут укрепить иммунитет
Безалкогольный пунш из клюквы
Ингредиенты:
свежая клюква — 2 стакана;кипяток — 1,5 л;свежезаваренный чёрный чай — 1 стакан;мёд – 1 ст.л.;гвоздика — 3 шт.
Фото: istockphoto.com/Nature, food, landscape, travel
Приготовление:
- В небольшой ёмкости залить одним стаканом кипятка вымытую клюкву (часть оставить для украшения).Раздавить клюкву, слить сок.Добавить оставшуюся воду, чай и специи.Довести до кипения и снять с огня.Накрыть крышкой и дать настояться 15 мин.Подавать в стаканах из толстого стекла со свежими ягодами клюквы и мёдом.
Читайте также:
3 напитка, которые помогут сократить риск авитаминоза весной
Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни?
Подпишись на еженедельную рассылку Лайфстайла.
Электронная почта
Подписаться
