Красные апельсины, которые еще называют «кровавыми», являются полезными для организма, но их положительное воздействие можно усилить. Для этого фрукты необходимо охладить. К такому выводу пришли американские ученые из Университета Флориды после проведения соответствующего исследования.
Источник изображения: pxhere.com
В исследовании приняли участие красные апельсины, которые были собраны в Научно-образовательном центре Северной Флориды. Ученые хранили фрукты при температуре от 4℃ до 12℃. В результате в плодах повысилось количество антоцианов, фенольных веществ и антиоксидантов, которые приносят пользу организму. Если же красные апельсины поместить в условия 6-8℃, то в них уменьшится содержание сахара, а упругость плодов сохранится значительно дольше. Причем данная характеристика является очень важной.
«Упругость имеет решающее значение для сохранения общего качества, текстуры и вкуса красных апельсинов при хранении», − отметили исследователи.
Ранее врач порекомендовала для снижения риска развития рака есть грейпфруты.
Источник: scientificrussia.ru
Источник
