Пикантный и неповторимый вкус: пошаговый рецепт оливье с копчёной курицей 23 декабря 2024, 19:15 МСК
Аудио-версия: Ваш браузер не поддерживает элемент audio. Поделиться Комментарии К тому же такой способ приготовления сделает салат менее калорийным.
Классический вариант салата оливье уже давно стал неотъемлемым элементом праздничного стола. Помимо знакомого рецепта с колбасой, существует множество других вариаций. Копчёная курица в этом блюде придаст салату пряный аромат и менее солёный вкус.
О чём расскажем:
Рецепт приготовления Как выбрать копчёную курицу?
Тамара Мосева бренд-шеф сети пансионатов для пожилых людей «Тёплые беседы»
«Привычная колбаса, безусловно, уступает копчёной курице по характеристикам из-за присутствия пищевых добавок».
Курица, приготовленная методом копчения, содержит огромное количество белка, витамины группы B, железо и совсем небольшой процент жира.
Салат с добавлением этого ингредиента менее калориен — 184 ккал на 100 г, особенно если использовать нежирный майонез или сметану.
Рецепт приготовления
Оливье с копчёной курицей
Фото: istockphoto.com/hayaship
У этого варианта салата замена колбасы на копчёную курицу является единственным отличием от классической версии оливье.
Ингредиенты:
курица копчёная — 350 г;варёная морковь — 1 шт.;варёный картофель — 3 шт.;куриные варёные яйца — 4 шт.;солёные огурцы — 3 шт.;консервированный зелёный горошек — 350 г;репчатый лук — 2 шт.;майонез — 250 г;соль и молотый чёрный перец — по вкусу;зелень — для украшения.
Способ приготовления:
1. Тщательно вымыть и отварить картофель и морковь в мундире, а яйца – вкрутую. По времени это займёт около 10 минут. Затем остудить и очистить от кожуры и скорлупы.
2. Мясо копчёной курицы аккуратно отделить от кости и кожицы и нарезать маленькими кусочками.
Фото: istockphoto.com/Andrei Iakhniuk
3. Репчатый лук измельчить до состояния мелкой крошки.
4. Нарезать картофель, морковь, яйца, солёные огурцы одинаковыми маленькими кубиками.
5. В глубокой ёмкости соединить все ингредиенты, добавить консервированный зелёный горошек, заправить майонезом и как следует перемешать. При желании — добавить соль и перец.
6. Оставить салат в холодильнике примерно на час, чтобы все ингредиенты пропитались.
7. Подать оливье в сервировочной посуде, украсить нарубленной зеленью и горошком.
Салат оливье с копчёной курицей лучше держать в холодильнике в герметичной посуде. Срок его хранения составляет 1-2 дня, но лучше съесть его в день приготовления для сохранения вкуса и текстуры. Поэтому готовить впрок не рекомендуется.
Как выбрать копчёную курицу?
Если времени для копчения курицы нет, приобретите готовую. На этапе выбора тушки важно обратить внимание на её внешний вид: это должен быть равномерный золотисто-коричневый оттенок.
Тёмные участки будут указывать на пересушенность или плохую обработку.
Также аромат птицы должен быть натуральным и не иметь резкого химического запаха. Рекомендуется выбирать продукцию от проверенных производителей. Не забудьте проверить упаковку на повреждения (если это курица в вакууме), на наличие даты изготовления и сроков годности.
Перед нарезкой у грудки и окорочка необходимо отделить мясо от костей и снять кожу, поскольку она содержит большое количество жиров.
Какая-либо дополнительная обработка копчёной курице не требуется.
Хочешь получать больше советов и лайфхаков для здорового образа жизни? Подпишись на еженедельную рассылку Лайфстайла. Электронная почта Подписаться
