Недавнее исследование Чжэцзянского университета проливает свет на связь между потреблением яиц и долголетием, предполагая, что употребление цельных яиц и пищевой холестерин могут увеличить риск смерти.
Напротив, потребление яичных белков или заменителей яиц, по-видимому, связано с более низким риском смерти. Эти результаты вносят вклад в продолжающиеся дебаты о влиянии яиц и пищевого холестерина на здоровье, что является спорной темой в науке о питании.
Исследование проанализировало данные 521 120 участников исследования NIH-AARP Diet and Health Study. Участники в возрасте 50–71 года были набраны из шести штатов и двух городов США в период с 1995 по 1996 год. Большинство участников (91,8%) были неиспаноязычными белыми, а 41,2% были женщинами. За период наблюдения, в среднем составлявший 16 лет, 129 328 из этих людей скончались.
Используя диетические анкеты, исследователи оценили потребление яиц и холестерина участниками. Они обнаружили сильную связь между употреблением в пищу цельных яиц и более высоким риском смерти от всех причин. В частности, каждые дополнительные 300 миллиграммов холестерина, потребляемые в день, были связаны с 19%-ным увеличением риска смерти, в то время как ежедневное употребление дополнительной половины целого яйца было связано с 7%-ным увеличением.
Напротив, потребление яичных белков или заменителей яиц было связано с более низким риском смерти. Замена половины целого яйца тем же количеством яичных белков или заменителей снизила риск смерти, связанной с сердечными заболеваниями, на 3%. Это говорит о том, что выбор яичных белков или растительных белковых заменителей вместо цельных яиц может улучшить здоровье сердца и способствовать продлению жизни.
Холестерин, питательное вещество, в изобилии содержащееся в яичных желтках, давно обсуждается в отношении его роли в здоровье сердца. Хотя он необходим для определенных функций организма, его чрезмерное потребление связывают с образованием бляшек в артериях, что может увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта.
Результаты этого исследования подтверждают идею о том, что ограничение потребления холестерина является разумным шагом на пути к улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы. Ученые предполагают, что замена цельных яиц более полезными источниками белка, такими как яичные белки, заменители яиц или растительные альтернативы, может стать простым изменением рациона питания для улучшения долголетия.
Для людей, обеспокоенных здоровьем сердца, это исследование согласуется с более общими рекомендациями сосредоточиться на сбалансированной диете, которая сводит к минимуму потребление холестерина и отдает приоритет богатым питательными веществами, полезным для сердца продуктам.
Необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять, как потребление яиц влияет на здоровье, но на данный момент выбор яичных белков или заменителей может стать практическим шагом на пути к улучшению здоровья сердца и снижению риска ранней смерти.
Источник: knowridge.com
Источник
