Одна из самых частых тем, которые приходится обсуждать веганам, — возможный дефицит витамина B12. Данный элемент играет ключевую роль в организме, но где его искать тем, кто отказался от продуктов животного происхождения, ответили медики.
Основной источник витамина B12 — продукты животного происхождения, включая мясо, рыбу, яйца и молочные продукты. Поэтому среди веганов его недостаток встречается особенно часто. Однако дефицит этого витамина не ограничивается только отказом от животной пищи. Он также нередко наблюдается у пожилых людей из-за возрастных изменений в метаболизме, у тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также у людей, резко сбросивших вес. Некоторые лекарственные препараты могут временно снижать уровень B12 в организме.
Тем, кто придерживается растительного рациона, восполнить нехватку витамина помогут обогащённые продукты: соевое молоко, злаковые каши, специализированные заменители молочных продуктов. Витаминизированные напитки на растительной основе иногда содержат до 1 мкг B12 на чашку, что составляет примерно половину суточной нормы. Тем, кто не избегает продуктов животного происхождения, стоит включить в рацион яйца, говяжью печень или молоко, где концентрация этого элемента особенно высока.
Определить уровень B12 в организме можно с помощью анализа крови, который доступен в большинстве лабораторий. В случае выявленного дефицита важно как можно быстрее принять меры, так как недостаток этого витамина может привести к серьёзным последствиям.
B12 участвует в процессах, влияющих на энергию, настроение, память, работу сердца и пищеварительной системы. Его нехватка может вызвать усталость, слабость, потерю аппетита и веса, проблемы с зубами и запоры. В тяжёлых случаях возможны анемия, когнитивные нарушения, депрессия и даже деменция. Поэтому регулярный контроль уровня этого витамина — необходимая мера для поддержания здоровья.
Источник: www.zdorovieinfo.ru
Источник
