Итальянская кухня отлично подходит для поста – в ней множество овощей, трав, грибов, фруктов и семян, отвечающих за хорошее настроение и самочувствие даже в недели ограничений. Ну а если итальянские блюда приготовлены на кухне Уиллиама Ламберти, то это удовольствие вдвойне – и от их вкуса, и от эстетики. И во всех есть нечто особенное, придающее классике новое видение или, как минимум, необычный вкусовой акцент.
Баклажан пармиджано шеф готовит с песто и кокосовым кремом: пармезан, разумеется, постный, а кокосовый крем имеет тонкую лимонную ноту (950 руб.).
Зеленый салат с кокосовым кремом и миндалем (950 руб.) — концентрация свежести и изысканности вкаждой ложке. Хрустящие салатные листья радуют глаз насыщенной зеленью, а организм – витаминами. Кокосовый крем смягчает зелень и овощи, мягко их обволакивая, и оставляет приятное сладковатое послевкусие, присущее кокосу.
Великолепное трио продуктов – итальянский трюфель, французские каштаны и лесные грибы из российских лесов – объединилось в гастрономический интернационал в рассыпчатом гречотто (1600 руб.). Это блюдо создано по мотивам ризотто, но с гречкой: привычная крупа приобретает совершенно другой вкус – богатый, сложный и объемный. Как это достигается, знает лишь бренд-шеф Уиллиам Ламберти.
Шеф-кондитер ресторана UILLIAM’S Фатима Салех готовит в дни поста баскский чизкейк с ванилью и маракуйей (750 руб.). Основа из тофу, кокосовых сливок и ванили делает десерт невероятно нежным, буквально как шелк. Чизкейк украшен миндальным крамблом, миндальным мороженым и соусом из маракуйи – густым и оранжевым, с ярким цветом, таким же ярким вкусом и ароматом тропиков.
UILLIAM’S
Цветной бульвар, 2
Тел. +7 (495) 098 04 04
Режим работы:
09:00 — 00:00
