Что сделать из кабачков? 5 полезных рецептов
27 августа 2021, 15:15 МСК
Поделиться
Комментарии
В сезон их так много, что собственной фантазии не хватает. Поможем!
Что приготовить из кабачков? Чем они полезны?
Разбираемся вместе с нутрициологом.
Кабачки ценят за малую калорийность и высокое содержание питательных веществ. В кулинарном мире они известны как универсальный ингредиент, которым можно украсить большое количество блюд. Мы подготовили несколько любопытных рецептов из кабачков, чтобы вы со вкусом и пользой разнообразили летние ужины.
Лидия Квашнина
нутрициолог
Кабачок богат витаминами В1, В2, РР, С, фолиевой и пантотеновой кислотами, калием. В нём содержится мало грубых пищевых волокон — по сравнению с другими овощами. Это позволяет добавлять их в рацион тех, у кого имеются заболевания желудочно-кишечного тракта, были операции на органах пищеварения.
Кабачок обладает мочегонными свойствами, а наличие в нём пектиновых веществ делает его прекрасным помощником при профилактике атеросклероза и восстановлении организма. Специфические ферменты в составе помогают при заболеваниях печени и способствуют отделению желчи.
У этого овоща минимальное количество противопоказаний, но из-за большого содержания калия в составе я бы не рекомендовала его людям с нарушением вывода калия, чтобы избежать образования камней. А также тем, у кого обострение язв, гастритов, панкреатитов. В сыром виде нежелательно употребление большого количества этого продукта людям с повышенной секрецией желудочного сока и с почечной недостаточностью.
Сырный салат с лимоном и кабачками
Вам понадобятся:
средние кабачки — 4 шт.;оливковое масло — 2 ст. л.;чеснок — 2 тёртых зубчика.;лимон — 0,5 шт.;сыр рикотта — 3 ст. л.;моцарелла — 1 шарик.;мятные листья по вкусу;соль по вкусу;перец по вкусу.
class="instagram-media" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/CR4i_Lel_ks/?utm_source=ig_embed&utm_medium=loading" data-instgrm-version="13" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px auto; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);">Посмотреть эту публикацию в Instagram
Лимон, кабачки и итальянский сыр — сочетание вкусов, которое приятно удивит гостей вашего летнего стола. Для начала обжарьте кабачки 5-7 минут, добавив оливкового масла и чеснока. Затем выжмите сок из лимона, снимите цедру и добавьте в тарелку с жареными кабачками. И наконец выложите кусочки моцареллы и рикотты, украсьте салат листьями мяты, посолите и поперчите по вкусу. Блюдо готово!
Пирог с кабачком и лаймом
Вам понадобятся:
кабачки — 250 г;лайм — 1 шт.;яйца — 3 шт.;растительное масло — 125 мл;сахар — 150 г;мука — 225 г;пищевая сода — 0,5 ч. л.;сахарная пудра — 0,5 ч. л.
class="instagram-media" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/CS62bNAK_x0/?utm_source=ig_embed&utm_medium=loading" data-instgrm-version="13" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px auto; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);">Посмотреть эту публикацию в Instagram
Пирог с кабачком и лаймом — сладкий и приятный способ поесть овощей. Разогрейте печь до 180 градусов. Взбейте яйца, растительное масло и сахар. Добавьте муку, соду и пудру. Натрите кабачки и лайм и дополните ими смесь для кекса. Затем запекайте всё 45-55 минут, пока центр пирога не будет готов.
Параллельно можете приготовить глазурь из сока и цедры лайма, сахарного песка. Когда кекс будет готов, покройте его глазурью и дайте остыть.
Лидия: Кабачок ценится за то, что это диетический продукт, а тут столько сахара! Его можно заменить на сироп топинамбура или финики (там хотя бы волокна есть). А идеальным маслом для высокой температуры будет кокосовое или масло авокадо.
Суточный рацион в одной капсуле: когда люди смогут отказаться от обычной еды
Обязательно ли есть рыбу? Её считают неотъемлемой частью ПП
Песто из цукини
Вам понадобятся:
кабачки — 2 шт.;бланшированный миндаль — 50 г;пармезан — 70 г;базилик — 2 листа;тёртый чеснок — 1 зубчик;оливковое масло — 5 ст. л.
class="instagram-media" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/CS4lzeijxQa/?utm_source=ig_embed&utm_medium=loading" data-instgrm-version="13" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px auto; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);">Посмотреть эту публикацию в Instagram
Если в вашем саду накопилось слишком много кабачков, попробуйте сделать из них соус в итальянских традициях. Разрежьте цукини на кусочки, смешайте с оливковым маслом, солью и перцем. После поставьте в духовку на 10-15 минут при температуре 200 градусов. Затем позвольте слегка остыть. Параллельно обжарьте миндаль на сковороде до тех пор, пока он не станет пахнуть. В конце все ингредиенты, включая чеснок и базилик, смешайте в блендере — и песто готов.
Кабачковая пицца
Вам понадобятся:
баклажан — 1 шт.;цельнозерновая мука — 2 ст. л.;яйцо — 1 шт.;рублёная петрушка — 0,5 стакана;тосканская приправа — 1 ч. л.;соль по вкусу;перец по вкусу;шпинат по вкусу;помидоры по вкусу;сыр по вкусу.
class="instagram-media" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/CNxMI8CAZ2G/?utm_source=ig_embed&utm_medium=loading" data-instgrm-version="13" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px auto; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);">Посмотреть эту публикацию в Instagram
Сохраните этот рецепт, чтобы сделать необычную и полезную пиццу для выходных дома. Чтобы приготовить это блюдо, натрите баклажан и высушите. В чаше смешайте тёртые баклажаны, муку, яйцо, петрушку и приправы. Затем вылейте смесь на слегка смазанную сковороду и размажьте по кругу. После жарьте при низкой температуре в течение семи минут или до тех пор, пока дно не станет хрустящим. Не забудьте опустить крышку. Через семь минут переверните основу для пиццы и добавьте начинку (сыр, помидоры, шпинат) и жарьте ещё пять минут. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!
Сколько овощей нужно есть в день и почему?
Что съесть, чтобы заснуть? 5 продуктов, которые избавят от бессонницы
Крем-суп из баклажанов
Вам понадобятся:
бобовое рапсовое масло;лук-порей — 400 г;кабачки — 450 г;шпинат — 400 г;козий сыр — 150 г;несколько листьев базилика.
class="instagram-media" data-instgrm-permalink="https://www.instagram.com/p/BNhbC4GA7t3/?utm_source=ig_embed&utm_medium=loading" data-instgrm-version="13" style=" background:#FFF; border:0; border-radius:3px; box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px auto; max-width:540px; min-width:326px; padding:0; width:99.375%; width:-webkit-calc(100% - 2px); width:calc(100% - 2px);">Посмотреть эту публикацию в Instagram
Крем-суп из баклажанов разнообразит обеды вегетарианцев в последний месяц лета. Для начала мелко нарежьте и поджарьте лук-порей, чтобы он смягчился. Затем добавьте кабачки, накройте сковороду и подождите 10 минут. Добавьте ещё масла, если покажется нужным. Далее добавьте шпинат в сковороду и готовьте ещё пять минут. Снимите содержимое сковороды, взбейте вместе с козьим сыром и базиликом. Дайте блюду остыть. Во время обеда подогрейте суп и ешьте его с ржаным хлебом.
