Ресторан «Виновные» на Солянке — это гораздо больше, чем просто гастрономическое заведение. Это уютное и камерное пространство в Китай-городе, где название иронично обыгрывает главную страсть — любовь к вину, и легкое принятие своей степени виновности. Здесь вы становитесь желанным «соучастником» в мире изысканных вкусов, спокойной атмосферы и запоминающихся вечеров.
Илья Доронин
Интерьер: Элегантная эклектика с душой модерна
Попадая внутрь, вы оказываетесь в двух уютных залах, интерьер которых выполнен в стиле изящной эклектики с яркими отсылками к модерну. Плавные формы, витиеватые светильники и изящные подсвечники на стенах создают ощущение тепла и уюта. Винтажные деревянные комоды с латунными ручками, венские стулья и эффектная каменная барная стойка гармонично соседствуют с современной мебелью и креслами с оригинальной яркой обивкой. Завершают картину приглушенный свет, картины в золотых рамах и зеркала, создавая многогранный, запоминающийся и невероятно фотогеничный образ.
Кухня: Европейские традиции и авторский взгляд
Шеф-повар Владимир Щепилов* строит меню на крепком фундаменте европейской кухни, дополняя его авторскими находками. Здесь вы найдете как классические горячие блюда — например, нежного цыпленка с воздушным картофельным пюре или лосося с брокколи, — так и закуски, максимально подходящие к вину: тартары, артишоки по-римски или ароматную фокаччу с мясными деликатесами.
А те, кто любит начинать день с гастрономических удовольствий, будут рады узнать, что завтраки (особенно интересно попробовать овсянку с тунцом и пармезаном и омлет с риетом из лосося) здесь готовят и подают весь день. Идеальный финал любой трапезы — легкий десерт «Павлова» или фирменная «Виновная Шарлота».
* работал бренд-шефом в холдинге Ginza project, запускал проекты Галицкого, являлся шеф-поваром Sartoria Lamberti и одного из самых модных ресторанов Москвы — О2 на крыше The Carlton, а недавно разработал меню и гастроконцепцию новой ресторации в Доме русского бильярда «Москва». Лучший молодой шеф года по версии журнала “Собака”.
Владимир Щепилов
Винная карта: Главный герой вечера
Коллекция вин — сердце и душа «Виновных». Ее тщательно составила шеф-сомелье Виктория Шакурова, предложив гостям около 120 тщательно отобранных позиций со всего мира: от классических виноградников Франции, Италии и Испании до ярких представителей Нового Света и российских терруаров. Основной фокус сделан на качественные и небанальные вина на каждый день по доступным ценам, но для особых случаев есть и подборка статусных лотов. Вино здесь можно заказать как бокалами (от 650 рублей), так и бутылками (от 3100 рублей). Ресторан часто проводит винные гастрономические вечера, дегустационные встречи и обещает скоро порадовать ограниченными винными предложениями.
Виктория Шакурова
Авторские коктейли: Вдохновленные вином
Барная карта, созданная Ильей Дорониным*, — это отдельное искусство. Ее изюминка — авторские коктейли (900 рублей), которые не просто дополняют, а творчески переосмысливают винную палитру. Например, коктейль «Розе» оживляет вкус одноименного вина с помощью апероля, просекко, водки, цитрусового юдзу и земляники, а «Совиньон Блан» раскрывает свои ноты через комбинацию водки, кампари, ликера дыни, маракуйи и персикового лимонада.
* один из учеников мэтра Александра Кана. В свое время Илья установил алхимическую лабораторию в «Никуда не едем», где настаивал виски на попкорне, выгонял сироп из вина и успешно выстроил непростую барную карту на овощах. Сейчас заправляет в главном московском туристическом баре 354 Exclusive Height, что под самой крышей башни «ОКО».
Основные преимущества:
- Атмосфера: Камерная и спокойная обстановка, идеальная для романтических свиданий, встреч с друзьями, девичников и даже небольших праздников.
- Концепция: Уникальная «винная» тема, пронизывающая всё — от названия и интерьера до специальной «Книги виновных» вместо гостевой.
- События: Периодические вечера живой музыки, которые делают атмосферу еще более живой и насыщенной.
- Радушный прием: Заведение является pet-friendly, так что вы можете провести вечер в компании своего четвероногого друга.
«Виновные» — это место, где создают хорошее настроение в любой день. Идеально для того, чтобы разнообразить выходные, отметить особое событие или просто подарить себе и близким незабываемый гастрономический вечер.
