Лето — время, когда особенно интересно работать с многообразием продуктов в моменте их зрелости и вкусовой выразительности. В новых блюдах соединились сезон, локальные ингредиенты и накопленный опыт.
В этот раз BOBO искали новое в знакомом. В привычных вкусах и сочетаниях, которые могут раскрываться иначе благодаря пропорциям, текстурам и смещению акцентов.
—
Буррата с фенхелем, огурцом и сезонными травами
Узбекские томаты с каперсами и мороженым из базилика
Гаспачо из перца рамиро с фалангой краба
Запеченная утка с черешней, свеклой и лофантом
Анна Павлова с земляникой, клубникой и лимонной вербеной
Морские гребешки с зеленым горошком и мятой
Клубника с ревенем, томатами и мороженым из лофанта
—
Bourgeois Bohemians
г. Санкт-Петербург
Виленский переулок, д.15
Сайт: https://bobospb.ru/
