С 15 июля ресторан ULLU совместно с гастрономическим гидом Restinmsk запускают проект «Бранчи Востока». В течение месяца в ресторане будут подавать три авторских сета, вдохновлённые утренними восточными традициями, а также блюда à la carte и десерты, созданные специально для проекта.
Над меню работал бренд-шеф ULLU Марк Шах Акбари совместно с создателями Restinmsk — Андреем и Нелли, которые более десяти лет исследуют гастрономическую Москву и ведут один из крупнейших гидов по ресторанам столицы. Вместе они изучили утренние традиции разных стран и регионов Востока, превратив их в три масштабных бранча, рассчитанных на компанию:
- «Кавказский бранч» (4 990 ₽) — сытный и колоритный сет, где главными блюдами стали картофель с дагестанской колбасой, а также яйцо с кюфте из телятины и чобан салатом. Их дополняют салат табуле с гранатом и сумахом, пастрами, тархуновый хумус, мутабаль, сюзме с урбечем, сыр с виноградом и микс зелени и тёплая лепёшка. На сладкое — ореховое и айвовое варенье, клубника, черешня, финики и финиковые конфеты. Завершает бранч традиционный калмыцкий чай;
- «Турецкий бранч» (5 990 ₽) включает менемен и яичницу с ароматными травами. К ним подают кюфте из телятины с картофелем фри, пастрами, томаты с базиликом, огурцы с зеленью, маринованные оливки с чесноком и заатаром, а также сырную тарелку и тёплую выпечку: лепёшку с зеленью и пиде с сыром. В качестве десертов приносят сладкий слоёный рулет, пончики, вишнёвое варенье, миндальный крем и каймак с топлёным сгущённым молоком. Дополняют бранч гранат, клубника, черешня и ароматный кофе по-турецки;
- «Каспийский бранч» (11 990 ₽) — самый щедрый и роскошный сет меню. Главный акцент в нём сделан на дуэте красной и чёрной икры, которую подают с блинами, татаки из лосося с ореховым соусом и дзадзыки. Следом на столе появляется горячая шакшука с креветками и целое изобилие мезе и специалитетов: камамбер с вишнёвым вареньем, мухаммара, оливки каламата с артишоком, хариса, мутабаль, микс зелени, йогурт, томаты с козьим сыром, мини-пита и пирог с сыром и оливковой тапенадой. Дополняют бранч клубника, черешня и два бокала игристого или безалкогольного спритца.
Для тех, кто предпочитает самостоятельно собирать бранч, в меню представлены блюда à la carte: шакшука с печёными овощами (850 ₽), зелёная шакшука (850 ₽), яйцо с кюфте из цыплёнка и чобан салатом (920 ₽).
В сладкий раздел предложения вошли эксклюзивные десерты: ореховый семифредо с козьим сыром (950 ₽), виноград на гриле с медовыми сотами (1 350 ₽), персики на гриле с дондурмой (980 ₽) и турецкая запеканка (920 ₽).
Бранчи действуют до 12 августа с 12:00 до 16:00. Столы рекомендуется бронировать заранее.
Ресторан ULLU
Москва, Мичуринский пр-т, 22, к. 1
+7 (925) 909-70-70
ullu-rest.ru
