В ресторанах «Ткемали» наступила осень, и бренд-шеф Эмиль Каримов запустил яркое, пряное и щедрое осеннее меню с главными ингредиентами сезона: белыми грибами, тыквой, инжиром и фруктами, которые собирают с сентября по октябрь.
В сезонном меню 12 блюд, включая как знакомые грузинские хиты, так и новые сочетания. Начать можно с тартара из говядины (1190 руб.) с пармезаном и черным хлебом, салата с запеченной тыквой, копченой уткой и брынзой (1240 руб.), а также с салата с инжиром и бурратой (1650 руб.), чей вкус строится вокруг контраста сладких плодов фигового дерева и нежного сливочного сыра.
Согреваться предлагают тыквенным крем-супом со страчателлой (760 руб.) или фасолевым (860 руб.) на основе наваристого говяжьего бульона, с говяжьей вырезкой и овощами. У супа по-настоящему грузинский характер — фасоль и специи привезены прямо из Грузии. На горячее — хачапури с белыми грибами (1680 руб.), сулугуни, имеретинским сыром и трюфельным маслом, которое придает выпечке благородный грибной аромат. Шаурма с курицей (1170 руб.), которую подают с картофелем фри, кетчупом и маринованным перцем, шаурма кефте (1380 руб.) с телячьим фаршем на гриле, томатами, солеными огурцами и красным луком, а также томленая баранина (2900 руб.) с душистыми травами, бейби-картофелем и соусом демиглас и фаршированный лук (980 руб.) — луковые «лодочки» с говяжьим фаршем, восточными пряностями и большим количеством ароматной зелени. Подаются со сметаной.
На десерт — финик со сливочным сыром и грецким орехом (420 руб.), который лучше всего запивать горячим черным кофе, а также «Пьяная груша» (880 руб.) — большая и сочная, томленная в красном вине с палочками корицы, гвоздики и бадьяна. Ее подают с ванильным мороженым и дробленой фисташкой.
Осеннее меню уже доступно во всех ресторанах «Ткемали».
